不一樣的慶生:母子壽桃大受歡迎|點水樓2021春季新菜


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不一樣的慶生:母子壽桃大受歡迎|點水樓2021春季新菜

點水樓來訊,說今年春季新菜上市,瑪格一家要不要來品嘗?說是有充滿春天風味的蘆筍、薺菜料理,還有幾樣沒吃過的招牌菜。看看滿檔行事曆,其實我處於無暇生事的狀態,再三猶豫著,忽然想到清明連假遇到小姑生日,隨口問有特別的生日蛋糕嗎?點水樓窗口說:我們有更酷的母子壽桃喔!這一說,我腦中立刻浮現桃太郎蹦出來的畫面,也太誘人了。立刻為了這桃太郎壽桃,排除萬難,直奔點水樓南京店

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母子壽桃。視覺效果特別好

不一樣的慶生:母子壽桃大受歡迎|點水樓2021春季新菜

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生日宴當天的壽星是小姑,

但家裡有3隻牡羊座,就一起慶祝,

感謝奶奶跟扛姊一家賞光,

家人團聚的幸福感,

是面對外界紛擾,最溫柔的支持。

 

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特別把毛豆放在一旁當比例尺,

因為他已經是我們家的大個子了!

可見這顆壽桃有多巨大。

唱完生日快樂歌,壽星「切蛋糕」,

但這「蛋糕」內有玄機,

劃一刀後,還是請專人處理。

 

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看看大壽桃的外皮有多厚實,

據說都是手工老麵製作,

想吃一定要事先預訂,無法當場加點。

 

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大壽桃裡面藏了11顆小壽桃,

以耐高溫包覆隔離,

火候的掌握也是滿厲害的。

 

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小壽桃內餡包著豆沙,

我們那天實在吃太飽了,

只能一人分一口,嚐嚐味道。

稱不上是超級美味的豆沙包,

但外皮充滿嚼勁與麵香,是很難得的。

最後,扛姊把大壽桃帶回家,

聽說扛媽嚇壞了:

怎麼可能有這麼大的壽桃。

 

壽桃、蟠桃。有趣的傳說與由來

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▲照片取自點水樓。

探究壽桃的來源,一定要知道蟠桃,

在中國古代神話故事中,

相傳西王母誕辰當天會舉辦蟠桃會,

眾仙趕來祝壽,可以吃到珍貴的蟠桃,

神話故事裡的蟠桃是神桃,據說:

桃種一根,千年始生,

三千年方見一花,

萬年結一子,子萬年始熟。

若人吃一顆,享年三千歲。

曾經看過西遊記的人,

應該對悟空偷桃的橋段有印象。

《漢武內傳》中西王母亦曾贈桃給漢武帝。

 

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來自王母娘娘的蟠桃帶有仙氣,

吃了會長生不老的寓意深植人心,

於是古人就把桃子冠上「益壽」形象,

國畫大師齊白石一生不知畫了多少蟠桃,

應是當年諸方請託,餽贈自珍的吉祥獻禮。

上圖《華實各三千年》,

為齊白石贈與德齡先生(李宗仁)的畫作,

曾創下破3000萬人民幣的拍賣價,

堪稱世上最貴的壽桃。

而民間幫長輩設宴祝壽,會後送壽桃,

應該也是仿效神話故事蟠桃宴傳說。

 

 

看了流口水!壽豐鄉黑糯米芋泥紅棗蛋糕

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在點水樓粉絲專頁上看到這個:

壽豐鄉黑糯米芋泥紅棗蛋糕,

雖然不曾吃過,但都是我愛的元素,

可以想像一定非常美味。

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之前吃過點水樓的心太軟,

在腦中想像一遍,邊想邊流口水。

母親節太適合去點水樓聚餐了。

 

 

春天是吃蘆筍的季節

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點水樓開場的盆菜總讓人期待,

其中的美乃滋蘆筍是季節時鮮。

 

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盆菜八道,除了蘆筍跟爆皮蛋,

另外6道都是老朋友了:上海醬鴨、

五香鳳尾魚、油爆蝦、紹興醉雞、

鎮江肴肉、銀絲蜇皮。

 

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蘆筍山藥百果鮮菇

這道色彩繽紛的綜合蔬菜,

視覺味覺皆討喜,大人小孩都喜歡,

 

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雞汁白蘆筍

在法國料理中,白蘆筍是高貴食材,

看到這整盤的白蘆筍,真覺得無比奢華,

這也是我第一次在中餐廳吃到。

點水樓採用雲林產地直送的白蘆筍,

以江浙料理元素老母雞高湯慢火細煨,

融合雞湯的鮮與白蘆筍的清甜。

這是當天我個人最喜愛的一道菜。

 

三月三,薺菜當靈丹

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薺菜蝦仁

薺菜是春天特有的野菜,

也是所有野菜裡味道最清新溫順的,

因獨特香氣與明目、益胃等保健功效,

又被稱為護生草或春菜。

俗話有云:三月三,薺菜當靈丹。

 

點水樓特別選用來自雲林的薺菜,

以薺菜的滑潤口感,

搭配東海岸劍蝦仁的清脆,

這道菜的接受度見仁見智,

有人喜歡,有人不太能接受……

 

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以薺菜做餃子餡,討喜得多!

大家都覺得不輸小籠包呢。

 

清明節吃潤餅

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▲潤餅

潤餅皮、配料共13樣:

燻肉片、蛋皮絲、豆乾絲、芥菜絲、

紅蘿蔔絲、筍絲、銀芽、酸菜絲、

高麗菜絲、火腿絲、香菜、

花生粉、甜麵醬。

 

 

其他春季料理

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▲牛奶貝燉水蛋

 

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馬祖紅糟炸鰻魚

 

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▲菠蘿菲力牛柳

 

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▲上海菜飯

 

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▲土雞清湯、黑蒜頭雞湯

 

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▲金棗棗泥鍋餅

 

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點水樓南京店

台北市南京東路4段61號

02 8712 6689

11:00 – 14:30 、17:30 – 22:00

https://www.facebook.com/dianshuilou/

 

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