台南。Kaffuns極萃咖啡｜只賣精品咖啡與茶的優質自烘店

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位於台南中西區新美街的極萃咖啡，是我今年暑假台南親子遊，最難忘的一杯咖啡，記得當時，2個孩子累了在飯店休息，我一個人帶著筆電找地方喝咖啡順便工作，在網路上找到附近的Kaffuns Brew Coffee精品咖啡專賣店，上門發現，空間雅靜簡潔，老闆十分專業，擁有SCAA烘豆師一級認證、咖啡師一級認證、金杯認證，當下心裡就打了個響指！應該會對味。

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點餐的方式很特別，

精品咖啡附有聞香瓶，客人可以先聞再選。

我愛淺焙咖啡，最常點的基本款就是耶加雪菲，

但聞香之後，

覺得Menu上的肯亞凱聖加水洗AA在向我招手。

 

在老闆磨豆、烹水，準備沖咖啡時，

環繞室內參觀，舊式透天屋舍的磨石子梯，

隨著時光演進，

老東西來到現世，變成了迷人的時尚。

 

從老闆沖咖啡時的專注、技巧，

以及偶爾望見濾紙裡，

因溫柔注水而泛起的綿密氣泡，就有預感，

這杯咖啡不是泛泛吧！

 

我常遇到精品咖啡或因烘焙元素、或因萃取技術，

第一口並不合順，要等到降溫之後才漸入佳境，

其實這樣的比例還滿高的，於是常常降低標準，

覺得後味能順口也值得慶幸了。

但極萃咖啡這杯肯亞AA卻讓我驚豔，

沒有越喝越好喝這種事，從第一口到最後一口，

不同溫度的風味層次都相當迷人，

我最重視的醇厚滑潤口感，更是完全到位。

再次在路上找到優質咖啡館，

自己都覺得運氣真是好。

 

Kaffuns Brew Coffee 極萃咖啡

台南市中西區新美街5號

06 221 6887

13:00 – 21:30；週二公休

https://www.facebook.com/kaffuns/

 

 

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