東市場無名魯熟肉。四神湯。魯肉飯|80年老店


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東市場無名魯熟肉。四神湯。魯肉飯|80年老店

嘉義說「魯熟肉」,台南人稱「香腸熟肉」。概念類似我們熟悉的黑白切,但魯熟肉有自成一格的經典菜色,例如,粉香腸、蟳粿、肉捲(雞捲)……據說魯熟肉是以前總鋪師不幫人辦桌時的小吃生意,有展示手藝的意味,吃得喜歡就找這位廚師去家裡辦桌。嘉義東市場有一家超過80年歷史的無名魯熟肉,沒有店名,姑且稱之為「東市場無名魯熟肉」,地點位於袁家筒仔米糕對面,東市國棟粉條冰隔壁,他家另一個有名的鄰居是楊桃冰。營業時間從早晨8點30分開始,應該是賣完收攤。

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可能觀光客太多,發問的人太多,

老闆索性把一些特殊食物寫上說明牌,

這樣你就可以清楚的知道,菜名跟價錢。

我覺得這樣的做法真的很聰明,

老闆做起生意來,也清心些。

 

這不是我第一次在嘉義吃魯熟肉,

之前還嚐過在地人推薦的北興老牌魯熟肉

 

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愛吃什麼就切什麼,

是台式黑白切、嘉南魯熟肉的吃食情趣。

不能說是什麼超厲害的山珍海味,

卻是嘉南平原小市民一日的活力來源。

對台北人來說,南部的早餐內容總是如此精實,

還好我睡晚晚才起床,當作早午餐吃,經濟實惠。

 

那日我們入住蘭桂坊花園酒店阿泰夫婦

吃過飯店豐盛早餐之後,仍陪我跑東市場,

真的是情義相挺,好感動。

下次再一起到嘉義吃美食。

 

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東市場無名魯熟肉

嘉義東市場飲食區(從城隍廟入口進)

08:30~收攤

 

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