嘉義市美街藏有多少驚喜？近期最受矚目的，莫過於成仁街209號木造老屋，再度打開大門「重生」。活化「成仁街209號」老屋，必先賦予它一個名字，以Hermit代表「寄居蟹」意象，象徵老屋曾歷經改朝換代、不同靈魂進駐，這些歷程的層次感也加深了街區與老屋的人文厚度。以咖啡館形式經營，主打霜淇淋甜品、咖啡茶飲，並結合微型活版印刷體驗活動，與不定期帶動導覽和講座活動，繼續見證並融入城市的演化。
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嘉義美街。成仁街209號老屋咖啡
我並非第一次走進這間房子，
走跳嘉義超過10年的人，
應該很懷念超人氣的屋子裡有甜點，
那面具時代感的永成印刷廠招牌，
就是其中一任屋主的史料見證。
2018年屋子裡有甜點歇業後，
這棟形制極美的老屋，
竟像沈睡了一般，
直到2024年才傳來好消息，
很高興聽到木更咖啡團隊接手，
這家咖啡館是嘉義市說故事的好手。
木更咖啡團隊女主人Rainie說，
三角窗木造老屋宛如承載歷史的殼，
就像寄居蟹（Hermit）一樣，
見證了街區演變、
與歷任住戶的生活軌跡。
見證歷史的永成印刷廠招牌
老屋塵封數年，因為有了新的屋主，
斥資重整老屋、爬梳百年老屋歷史，
並嚴格甄選新房客，
Rainie說，房東是老屋愛好人士，
他招租心態並不是找房客而已，
而是尋覓同樣愛護老屋、
尊重地方文史的「夥伴」，慎重託付。
HERMIT & Co.老屋的2樓空間
HERMIT & Co.不接受訂位，
也不開放免費參觀，
1F座位共18席，皆採現場候位，
低消為每人一杯飲品，
因為建物為百年木造老屋，
修復後仍有樓層承載人數上限，
2F採限定消費模式，
每人內用低消超過400元，
可線上預約或現場詢問座席，
2樓空間不接待12歲以下孩童，
為保護老屋，上樓需脫鞋，
且皆為和風矮桌席地而坐形式，
腿腳不便者，建議多加斟酌。
HERMIT & Co.老屋咖啡、霜淇淋
海鹽焦糖霜淇淋
玉米慕斯霜淇淋
不定期舉辦《印刷體驗工作坊》，
套裝體驗內容可享飲品、霜淇淋，
還可以自由參觀1、2樓，
微型活版印刷介紹與體驗、
並獲贈專屬磁鐵徽章等，
是嘉義市結合文藝活動與餐飲，
近期最亮眼的營運團隊。
HERMIT & Co.
嘉義市東區成仁街209號
11:00–18:00、週四公休
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