嘉義小吃都收集幾百家了，竟然沒吃過黑人魯熟肉？我被笑了。某日經過南門圓環買楊桃冰喝，老闆娘鄭重跟我推薦對面的黑人魯熟肉，她說：食材用料真的好。鄰居都這樣推薦了，讓我下定決心非吃到不可。黑人魯熟肉營業時間很特別，只賣下午，通常2-3小時賣完就收工，這時段通常午餐剛吃飽，導致我始終無緣品嘗的原因。終於到現場排隊切小菜，門庭若市，難道嘉義人的傳統下午茶是這樣的風格？
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下午2點，是黑人魯熟肉菜色最豐富的時間，
小小的店面擠滿外帶的客人，排隊選菜，
攤上的菜主要分為汆燙後的內臟、花枝……
與一些台式加工手路菜，
如肉捲、香腸類、米血等，
旁邊還有一大鍋蔬菜米粉湯，可以搭配。
據說黑人魯熟肉，
每天採用溫體豬烹製，非常新鮮。
這不是我第一次吃魯熟肉，
這家店卻有深得我心的特點，
就是這家店並不在攤頭上將食物再次加熱汆燙，
所有食物都在廚房完成(廚房不在店內)，
工作人員只負責分切裝盒，
以我個人喜好，一向愛乾麵甚於湯麵、
愛乾滷味甚過滷味燙，
雖然有些人偏愛熱食，不喜歡吃起來冷冷的，
但我覺得這樣食物才不會跑味，
風味最飽滿，口感最佳。
因為攤頭沒有加熱的設備，切盤乾爽，我比讚。
蒜蓉醬油膏也是另外付，
直接淋上的我通常不愛，
桌上備有芥末，讓客人視狀況添加。
根據那日現切兩大盤品嘗，
我個人最推薦兩樣：旗魚腸、豬血糕。
旗魚腸是將旗魚漿、荸薺、芹蔥
混合後灌入豬大腸內，
可能印象中從沒吃過，
而且豬魚青菜混合風味特別好，很喜歡。
另外，常見的豬血糕竟加入番薯籤，
也是沒吃過的特別版本，
至於其他如蟳丸、粉腸等南部特有小吃，
也可以嚐嚐。
看其他人的食記，都是瓠瓜米粉湯，
我遇上的卻是蔬菜湯米粉，
坦白說，中粗米粉一向不為我所愛，
湯頭很淡，沒有蔬菜甘甜，只剩鹹味，太單薄了。
店裡有幾張桌子，
可以看到一些老人家坐著緩緩吃，
這是他的午餐嗎？還是下午茶？
我跟在地好友請教，
為何黑人魯熟肉營業時間這麼特別？
小胖說，因為大部分人都是外帶，
晚餐懶得煮菜或單純想加菜，就會來熟肉攤外帶，
想想也是很合理，
一家人在家開飯的畫面陡然浮現腦海…..
黑人魯熟肉
嘉義市東區共和路84號
05-225-6661
14：00～18：00 賣完為止，週一公休。
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