台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

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台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

收到嘉義台灣好牛邀請時,我正在台南度假,約歪嘴好友一同前往品嚐。台灣好牛標榜採用每日鮮宰溫體牛、食材純天然無添加,招牌餐點為清燉溫體牛肉湯,還有少見的本產溫體牛肉麵,以不同部位牛肉搭配獨清燉牛肉湯或獨家秘製紅燒牛肉湯(也可以配飯或點乾麵),共有牛肉、半筋半肉、還有牛面子(臉頰肉)、牛四寶四種選擇。我拿著Menu秒點牛面子紅燒牛肉麵,夠味卻清爽的湯頭搭配充滿膠質的牛臉頰肉,炎炎夏日不嫌膩口。招牌溫體牛肉湯,在我與台南好友鑑定下,認證在嘉義地區值得一試。

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台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

我經常分享嘉義美食,

但絕大部分食記都是跟朋友自掏腰包前往消費,

之所以會答應嘉義台灣好牛的試吃邀請,

因為我從他們家粉絲專頁發現,

老闆是一個對優良食材、健康飲食堅持理念的人,

我深知,社會上立意良善的出發點,常常是很辛苦的起跑點,

如果這是值得鼓勵的良心餐廳,何妨一試。

 

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

老闆說,店名之所以叫台灣好牛,

就是真心認為台灣現宰溫體牛肉質鮮嫩甘甜,

是土生土長、新鮮健康、營養豐富的優良食材,

比進口冷凍牛肉更適合國人攝取,更值得推廣。

於是潛心研發清燉牛肉湯底,

堅持不加人工香料、味精等等有害身體的素材,

於今年4月底以「台灣好牛」為店名,在嘉義西區正式開幕。

愛喝牛肉湯的我,很高興嘉義又多了可以安心用餐的選擇。

 

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

川燙牛肉湯 NT$120

牛肉湯使用純天然牛大骨、牛腩、蔬果為基底,

台灣好牛主廚堅持純天然無添加,每日現熬8小時。

牛肉肉片粉嫩的顏色與刀功紋理,看得出新鮮與口感,

可惜我每次都為了拍照,錯過最佳賞味期,

即使如此,湯頭的純淨鮮美與牛肉甘甜,還是吃得出來的。

 

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

牛面子紅燒牛肉麵 NT$160

很少在牛肉麵或牛肉湯店看到「牛臉頰」的選項,

我每次吃牛臉頰都是在義法餐廳,往往都是高檔佳餚。

牛頰部位的肉質,因為筋肉交錯,富含膠質,一向受我喜愛,

牛隻咀嚼草料時大量運動臉頰肌肉,肉質也特別Q彈帶勁,

吃起來鮮嫩多汁卻不膩口。

因此選擇牛肉麵時,我放棄了常點的半筋半肉,

立刻確定選很少見的牛面子(臉頰肉)。

 

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

雖然是紅燒牛肉湯,但有別於坊間濃濃的中藥味,

台灣好牛的紅燒牛肉麵堅持不放滷包,

以蔥燒提味燒製,搭配Q彈有勁的手工麵,

習慣淡雅味道的朋友一定會喜歡。

 

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

牛面子切盤 120/小、180/大

牛臉頰也有單點切盤的選項。

 

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

牛四寶切盤  130/小、200/大

台灣好牛的牛四寶,指的是:

牛腱、牛筋、牛腩、牛面子(臉頰肉)。

 

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

牛滷飯 NT$35

這是我第二次吃到牛肉做的滷肉飯,

前一次在是台南阿裕牛肉涮涮鍋

據說台灣好牛的牛滷飯深受客人的喜愛,

精選本產溫體牛腿肉熬製,

我因為喝牛肉湯又吃牛面子麵,已經沒胃口了,

淺嘗試試,坦白說,兩次吃牛滷飯,心裡還是愛豬肉的版本,

Menu上也有豬滷肉飯,但已經吃不下了,

下回再來,希望可以嘗嘗看。

 

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

壽喜牛肉飯 NT$140

 老闆娘說,這碗鹹鹹甜甜的壽喜牛肉飯,

特別受女生與小朋友的喜愛。

雖然和牛壽喜燒是我前往日本旅行嚮往的美食, 

但眼前的牛面子太好吃了,麵裡的、切盤的吃個精光,

反而,這碗壽喜燒飯我幾乎沒什麼碰……

 

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

因為追求純天然無添加,

台灣好牛的料理口味吃起來確實偏淡,

雖然我覺得吃原味就很好,可以感受老闆的用心,

但它們也貼心的在角落設置醬料台,

如果不習慣,還是可以自行取用調味。

由於營業時間到凌晨01:00,也是很好的宵夜選擇,

最近更與foodpanda外送美食服務合作,

嘉義人不用出門就可以吃到台灣好牛。

 

台灣好牛。嘉義溫體牛肉湯|膠質人的牛面子紅燒牛肉麵。純天然無添加

台灣好牛本產牛肉料理

嘉義市西區民生南路425號

05 235 9300

11:00 – 隔日01:00

https://pse.is/LU2SM

 

 

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