這絕對是我吃過最美味的蚵嗲，無誤！位於嘉義布袋的古早味阿嬤ㄟ蚵嗲肉嗲，據說是當地最出名的小吃，現場看到一家人，分工合左，有人正在把高麗菜切碎，有人正在將老薑磨碎，有人負責炸肉嗲蚵嗲，大家手都沒停過，小店明明在偏遠的鄉下，上門買嗲的人一組接一組也沒停過。我們很幸運，在端午節前夕到訪，現場直擊阿嬤本人在廚房包粽子，一切手工製作、親力親為。
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根據阿嬤本人告知，
現址（布袋鎮東港里23~1號），
是去年搬遷的臨時店面，
新的店面還在規劃，
目前暫時在此營業，未來會當倉庫。
只見負責炸嗲的工作人員，
不停地舀粉漿、加上豐美餡料、
再滿滿的淋上粉漿，
入油鍋酥炸定型，
炸出來的蚵嗲比我拳頭還大得多！
我原以為我吃不下，
結果外帶後，在車上熱騰騰的吃，
裡面的新鮮蔬菜、鮮美肥蚵，
顛覆我以往對蚵嗲的感覺，
（以前吃的多數都是回鍋再炸……）
唏哩呼嚕我就把一整個吃光了，
真是太好吃太好吃了。
等候蚵嗲時，看到作業流程，
刨高麗菜、磨老薑末，
布袋阿嬤ㄟ蚵嗲除了鮮美，
還有一大特色，就是薑味濃，
喜歡的會大呼過癮，像我！
細看阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲menu，
餐點品項還真不少，
除了肉嗲蚵嗲，還有羹麵湯類，
甚至有夏季供應的古早味冰品，
以及冬季限定的菜粿、炸粿，
以及清明節的潤餅、端午節的粽子，
甚至節慶拜拜要用的油飯、粿類，
這位阿嬤簡直萬能，什麼都會耶！
正在讚嘆之際，店員看我拿相機拍照，
很熱情跟我說：
阿嬤正在後面包粽子，可以去拍喔！
這就是阿嬤本人，
看到她親力親為包粽子，
對以往勞動婦女的堅毅，十分欽佩，
上一代人吃苦耐勞的精神，
真不是我們可以比擬的。
阿嬤強調，連鹹鴨蛋都是一一現剝，
這樣才新鮮衛生。
我注意到糯米中放了菜脯丁，
阿嬤說，多吃菜脯對身體好。
肉粽帶回飯店才開來吃，
從打開的樣貌看，阿嬤手勁仍強，
我媽說：粽子要綁緊，才好吃。
第一次吃米飯中有菜脯的粽子，
口感更清爽，滿特別的。
這次與蘭桂坊花園酒店同仁「出巡」，
帶路人是我的伙食長阿梅，
布袋阿嬤ㄟ蚵嗲就是她的推薦，
我們迫不及待在路上停車吃起來，
正軒吃到會「牽絲」的起司口味，
有機會（肚子夠裝的話），
我想試試肉嗲跟牽絲嗲……
古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲
嘉義縣布袋鎮東港里23~1號
+886 5 347 1933
08:00-18:00，週三公休
https://www.facebook.com/AMaRouDiaHeDia/
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