古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃|現場直擊阿嬤製作端午節限量肉粽

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古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃|現場直擊阿嬤製作端午節限量肉粽這絕對是我吃過最美味的蚵嗲,無誤!位於嘉義布袋的古早味阿嬤ㄟ蚵嗲肉嗲,據說是當地最出名的小吃,現場看到一家人,分工合左,有人正在把高麗菜切碎,有人正在將老薑磨碎,有人負責炸肉嗲蚵嗲,大家手都沒停過,小店明明在偏遠的鄉下,上門買嗲的人一組接一組也沒停過。我們很幸運,在端午節前夕到訪,現場直擊阿嬤本人在廚房包粽子,一切手工製作、親力親為。

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古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃|現場直擊阿嬤製作端午節限量肉粽

根據阿嬤本人告知,
現址(布袋鎮東港里23~1號),
是去年搬遷的臨時店面,
新的店面還在規劃,
目前暫時在此營業,未來會當倉庫。

古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃|現場直擊阿嬤製作端午節限量肉粽

古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃|現場直擊阿嬤製作端午節限量肉粽

只見負責炸嗲的工作人員,
不停地舀粉漿、加上豐美餡料、
再滿滿的淋上粉漿,
入油鍋酥炸定型,
炸出來的蚵嗲比我拳頭還大得多!

 

古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃|現場直擊阿嬤製作端午節限量肉粽

我原以為我吃不下,
結果外帶後,在車上熱騰騰的吃,
裡面的新鮮蔬菜、鮮美肥蚵,
顛覆我以往對蚵嗲的感覺,
(以前吃的多數都是回鍋再炸……)
唏哩呼嚕我就把一整個吃光了,
真是太好吃太好吃了。

古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃|現場直擊阿嬤製作端午節限量肉粽

古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃|現場直擊阿嬤製作端午節限量肉粽

等候蚵嗲時,看到作業流程,
刨高麗菜、磨老薑末,
布袋阿嬤ㄟ蚵嗲除了鮮美,
還有一大特色,就是薑味濃,
喜歡的會大呼過癮,像我!

 

古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃|現場直擊阿嬤製作端午節限量肉粽

細看阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲menu,
餐點品項還真不少,
除了肉嗲蚵嗲,還有羹麵湯類,
甚至有夏季供應的古早味冰品,
以及冬季限定的菜粿、炸粿,
以及清明節的潤餅、端午節的粽子,
甚至節慶拜拜要用的油飯、粿類,
這位阿嬤簡直萬能,什麼都會耶!
正在讚嘆之際,店員看我拿相機拍照,
很熱情跟我說:
阿嬤正在後面包粽子,可以去拍喔!

古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃|現場直擊阿嬤製作端午節限量肉粽

古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃|現場直擊阿嬤製作端午節限量肉粽

古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃|現場直擊阿嬤製作端午節限量肉粽

這就是阿嬤本人,
看到她親力親為包粽子,
對以往勞動婦女的堅毅,十分欽佩,
上一代人吃苦耐勞的精神,
真不是我們可以比擬的。

阿嬤強調,連鹹鴨蛋都是一一現剝,
這樣才新鮮衛生。
我注意到糯米中放了菜脯丁,
阿嬤說,多吃菜脯對身體好。

古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃|現場直擊阿嬤製作端午節限量肉粽

肉粽帶回飯店才開來吃,
從打開的樣貌看,阿嬤手勁仍強,
我媽說:粽子要綁緊,才好吃。
第一次吃米飯中有菜脯的粽子,
口感更清爽,滿特別的。

 

古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃|現場直擊阿嬤製作端午節限量肉粽

古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃|現場直擊阿嬤製作端午節限量肉粽

這次與蘭桂坊花園酒店同仁「出巡」,
帶路人是我的伙食長阿梅,
布袋阿嬤ㄟ蚵嗲就是她的推薦,
我們迫不及待在路上停車吃起來,
正軒吃到會「牽絲」的起司口味,
有機會(肚子夠裝的話),
我想試試肉嗲跟牽絲嗲……

古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲。嘉義布袋最出名的小吃|現場直擊阿嬤製作端午節限量肉粽

古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲
嘉義縣布袋鎮東港里23~1號
+886 5 347 1933
08:00-18:00,週三公休
https://www.facebook.com/AMaRouDiaHeDia/



 

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