嘉義布袋鎮鎮北宮對面的胡記水煎包，下午2點買賣後，就有絡繹不絕的在地民眾騎著摩托車來買，拜蘭桂坊花園酒店伙食長阿梅帶路所賜，讓我首度感受布袋小鎮美食的魅力。胡記水煎包標榜「不添加任何化學物質」、「遵循純天然發酵傳統製法」、「不放冰箱就會發霉」的安心健康食品，開業近30年，累積不少主顧客。
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內餡以高麗菜為主，
搭配冬粉、胡蘿蔔絲，
印象中似乎還有香菇（不確定），
詢問老闆：可以靠近拍照嗎？
發現熱情的南部長輩幽默感很一致，
幾乎每個人都做同樣的回應：
要拍好看喔，不然拍一張收一百塊。
從胡記水煎包粉絲頁，
看到《古月美食故事回憶錄》分享，
提到之前曾經擺攤賣「春捲皮」，
遠在以前沒有機器的年代，
都要用手不停的拍打、攪拌，
才能得到「純天然、純手工的」麵皮。
如今，除了招牌美食小籠包，
還看到南瓜饅頭、牛奶饅頭、
還有石蓮花饅頭等限量特色產品。
買了水煎包帶在路上，
熱騰騰的就咬一口，
我覺得胡記水煎包的強項就是外皮，
吃起來甘甜、充滿麵香與嚼勁，
但也因為外皮太堅強，
內餡略嫌虛弱了些……
不過，水煎包價格平實，
真沒什麼好挑的。
▲布袋鎮宮
胡家水煎包
嘉義縣布袋鎮172縣道197-4號
0925 512 579
14:00–18:00，週二週四公休
https://reurl.cc/g2NZ6R
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