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在嘉義有個同為和牛燒肉控的好友，相約到網路口碑不俗、以冷藏牛肉為招牌的壹心燒肉踩點，是早晚成行的事，只是當時的我，處於頻繁到日本旅行的狀態，這餐飯吃完，並沒有心心念念的回味度，食記也就擱下了。沒想到時至2020年，防疫看不到終點，無法出國的日子，越來越懷念日本之旅與美食。最最難忘當然是和牛燒肉、還有特色海鮮料理如河豚美饌，我忽然想起那晚在嘉義壹心燒肉吃到的河豚一夜干……
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河豚具有毒性，但其美味一試難忘，
難怪日本老饕有這樣的口頭禪：
「フグは食いたし命は惜しし」，
（吃河豚捨棄性命在所不惜）。
相信河豚一夜干來自固定的供應商，
在處理上，技術已經成熟。
壹心燒肉標榜冷藏牛肉技術，
提供木炭燒烤設備，
以傳承正統日式燒肉文化自許，
在嘉義崛起，成為當地人氣美食，
現在還將版圖拓展至台南，開分店了。
標榜正統日式燒肉，
壹心燒肉服務人員炒氣氛的招呼聲，
讓人更想念日本啦！好想出國……
壹心燒肉 嘉義本店
嘉義市新榮路289號1F
05 225 0058
17:00-23:00
https://www.facebook.com/yisinyakinikuchaiyi/
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