吃著台南人的日常美食：肉燥飯+魚皮湯，我腦中一直想到好友牡丹之前講她跟老公的生活趣事，忍不住邊吃，心裡偷偷笑了出來。帶路的威宏說，阿和肉燥飯是他自己常來用餐的地方，他喜歡點一碗肉燥飯，搭配魚皮湯，有些台南人如牡丹，則喜歡吃肉燥飯+魚丸湯當早餐。如首圖那樣的一碗飯，你怎麼稱呼？北部人的認知是：滷肉飯，但南部都稱為肉燥飯，我是嫁到北部的南部人，有點不知所措，住屏東時都在家吃飯，很少吃滷肉飯，認知很模糊。不過，可以跟著台南好友吃一碗他日常喜愛的肉燥飯，是很明確的開心。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
攤子上已有許多熟食可以挑選，
唯一的生食大概就是虱目魚皮跟虱目魚肚吧！
小時候很怕吃虱目魚，因為刺很多，
現在大部分都去刺了，方便笨笨的現代人吃。
問可不可以拍照？老闆人很好說可以，
還特別指引我去拍那一鍋「滷肉燥」，
手切滷肉丁、油亮的焦糖色，
一看就是好東西啊！
阿和肉燥飯(NT$20)美味不在話下，
魚皮湯(NT$45)更是意料之內的好味，
不過最讓我驚豔的，
是跟香腸雙拼的蒜頭三層肉，
味道類似蒜泥白肉，卻多了滿滿的膠質。
阿和肉燥飯位於靠近東門陸橋的府前路，
從我下榻的艸祭Book inn
走路差不多10分鐘就可以到了，
感謝兄弟帶路，分享他的美食日常。
阿和肉燥飯
台南市中西區府前路一段12號
(06)220-2619
06:30~15:30
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