光彩街老牌鱔魚意麵|鑊氣足、無勾芡的嘉義炭火快炒

【嘉義】老牌鱔魚意麵這家老牌鱔魚意麵是Light Hostel承億輕旅小管家推薦的,在飯店美食地圖版上,也看到好幾個旅人給這家餐館「大拇指」貼紙。因為離承億輕旅不遠,我就決定一個人步行前往進行美食探險。當我看到昏黃街燈下的日式老房子,還有些猶豫要步要走進去!畢竟,這家餐廳真的非常老舊,老闆有種隨興的感覺,也不會特別招呼你進門,直到我鼓起勇氣走進店內,老闆說隨便坐,人坐定才開始點餐。其實我不是一個特別喜歡吃鱔魚意麵的人,原因出在不喜歡勾芡,直到我吃過帝一鐤台南鱔魚意麵,我才對這道麵點小吃改觀。之所以想跑來吃老牌鱔魚意麵,是因為爬文時,看到其他食客說這裡的鱔魚意麵不勾芡。

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【嘉義】老牌鱔魚意麵【嘉義】老牌鱔魚意麵【嘉義】老牌鱔魚意麵【嘉義】老牌鱔魚意麵

發現這家店除了花枝丸之外,
都賣著充滿膠質的食材,
我知道很多人不敢吃鱔魚,更別說青蛙了!
但我是小老廣,我們家從小吃到大,
跟別人說我敢吃時,總是有點害羞!
彷彿我們這種敢吃怪怪東西的家庭,
是不正常的。
我點了一盤鱔魚炒麵,一碗花枝丸湯!
想到在這裡喝花枝丸湯的過程,
還是忍不住想發笑啊!

 

【嘉義】老牌鱔魚意麵【嘉義】老牌鱔魚意麵

老闆先端上來一碗只有一塊蘿蔔的柴魚湯,
我以為他聽錯了,複述一次:我要點花枝丸湯,
然後老闆一臉疑惑地說:
花枝丸等一下給你啊!
於是就在我把那塊蘿蔔吃掉之後,
老闆舀來兩顆花枝丸放進我湯碗裡,
當時我心想,這也太隨興了吧!
為什麼不一次端來呢?後來,我才想起來,
在這裡吃鱔魚意麵是有附柴魚湯的,
老闆只是先把附湯給我,
但因為花枝湯湯底也是柴魚湯,
乾脆把花枝丸候補給我也是一樣的。
我努力試著理解此事,
依然不是很了解老闆的明白。

 

【嘉義】老牌鱔魚意麵

比起大多數勾芡酸酸甜甜的台南鱔魚意麵,
嘉義光彩街這家老牌鱔魚意麵,
無疑更合我的口味,吃得到快炒的「鑊氣」、
麵炒得入味仍有咬勁、鱔魚脆度剛剛好,
僅僅加上調味料、洋蔥絲與辣椒去炒,
味道簡單卻有個性。
吃的時候剛好進來一家人,
跟我一樣是外地觀光客,
婆婆媽媽帶著小孩走進來,
兩個女人嚷著吃不下了,點一盤來分食就好,
吃著吃著,一位男士進來了,
應該是小孩的爸爸,
他吃了一口開始哇哇大叫:
天啊天啊!怎麼會這麼好吃?
是誰發現這家店的?
年輕媽媽立刻說是她上網查到的,
因為網友說是嘉義必吃……
接著就發現在男士的帶動氣氛下,
女人們也開始吃得津津有味。
我也在這種「鄰桌吃得相當感動」的氣氛下,
把整盤麵完食。

 

【嘉義】老牌鱔魚意麵【嘉義】老牌鱔魚意麵

可能看我一直在拍照吧!買單走人之前,
老闆忽然移開鍋子,
秀出炭火爐,問我:要拍嗎?
原來,一盤一盤的麵就是在這裡炒出來的,
香氣果然不同。以口味來說,
我還滿喜歡這家光彩街老牌鱔魚意麵,
但房子跟環境有點太老舊了,
這裡應該比較適合結伴同行
(例如吃得感動的一家人),
一個人來吃,會有些不知所措,
而我也不明白自己為何有這種感覺。

 

老牌鱔魚意麵

嘉義市西區光彩街526號 (近忠義街口)
05-227-1116
PM16:30~AM00:00



 

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One comment
  1. 我也是吃了帝一鼎的鱔魚意麵才喜歡上這道料理,
    真的比較喜歡沒有勾芡的鱔魚意麵,以前吃到的都太勾芡了XD

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