得知台南曉咖啡來嘉義設點，我一直想找個時間去坐坐，剛好這趟旅程有扛姐同行，我跟她描述想去踩點的老屋咖啡館時，她立刻get到：是不是之前你去過，然後網友說是她老家那個地方？沒錯，曉咖啡 In Chiayi所在的興業東路花園老洋房，之前曾是霜空咖啡一店「咖啡漫步」，老屋咖啡換了店名與經營團隊，但沐浴在陽光中的庭院、磨石子地板與屋內的光影，依然沒變。嘉義曉咖啡主打自家烘焙咖啡與手作甜點，最特別的是營業到晚上十點又不限時，是一個可以享受慢飲時光的美好角落。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
嘉義不限時老宅咖啡
台南發跡、進軍嘉義的曉咖啡
說真的，這幾年嘉義開新店的速度，完全讓人目不暇給，但有時會覺得好多店的同質性很高，會有審美疲勞。之所以對嘉義曉咖啡有興趣，是因為我曾經去過台南曉咖啡，印象很好。
曉咖啡發跡於台南，是2009年成立的自家烘焙咖啡工作室，以「夜貓咖啡」獨樹一格，多年來累積不少熟客，或像我這樣慕名而來的咖啡愛好者。嘉義曉咖啡以自家烘焙單品豆為主，舉凡非洲、亞洲、拉丁美洲的產區都找得到，也有配方豆，以手沖方式出杯。不喝咖啡的人，也可以選擇茶飲。
自家烘焙精品咖啡、手作布丁
那天我們母子跟扛姐三人到嘉義曉咖啡，點了三款單品咖啡，搭配手工焦糖布丁分享品嚐。
我現在會感興趣的咖啡館，除了獨特的空間美學，最重要的還是咖啡風味的呈現，是否合我口味。之前到台南曉咖啡，對於他們的出杯非常滿意，不知是否我又成長了（笑），覺得這次嘉義店的咖啡品飲感受，只是低空飛過，並沒有驚喜感。
花園洋房的前世今生
一樓吧台區保留老宅原有的磨石子地板，用餐區則是溫暖的木地板與木質家具，大片落地窗把庭院的綠意引進室內，白天光影灑落，晚上換成柔和燈光，同一個空間在不同時段有著截然不同的氣氛。
說起來，我跟這棟老洋房滿有緣的，之前分享「咖啡漫步」食記時，意外發現這棟洋房的屋主竟是我Facebook好友！驚喜看到他在貼文下方的留言：「以前院子是現在的2倍大，可是被政府增收去拓寬馬路了，好可惜，從小在這種房子長大的，並不覺得很特別，現在住在城市公寓裡加上已步入中年，反而會懷念珍惜這種老房子有光陰走過的那種氛圍了。」
想想或許大家都是這樣的吧，身在某些事物之中的時候，往往很難領略它的美好。年紀還小的時候，總是一心向外追求、向外看，直到年歲漸長，回過頭來，才慢慢懂得品味那些留下來的餘韻。
老宅慢飲時光、恍惚的歲月
從一樓走上二樓，踏在充滿歲月感的磨石子階梯，陽光透過木窗雕花玻璃溫柔包圍此時刻的你，思忖著：老洋房曾經有更大的院子，卻因城市發展而改變，周圍街景也完全不同了。曾經在這裡生活的人搬走了，咖啡店進駐了，換手了，時光更迭，老屋有了更多的痕跡，正如慈祥老人臉上的皺摺，散發智慧的面容。
咖啡的二樓座位，木質地板走起來會有輕微的聲響，反而呈現老屋特有的生活感。店內不限時，營業至晚上10點，對嘉義來說，是很適合午後一路坐到晚上的咖啡館（但記得久坐要加點鼓勵店家喔）。白天感受光影變化，晚間老洋房亮起燈，又是另一種氣氛。
跑咖啡館始終是我旅行的主旋律之一，有時候真正留下來的並不只是「吃喝了什麼」，例如興業東路這棟老房子，我在這裡邂逅過兩家咖啡館，甚至還在分享時引出原屋主留言，有點像我也參與了這棟房子一路走來的演化，略為感受它的前世今生。
嘉義曉咖啡：營業資訊
曉咖啡 In Chiayi
📍 嘉義市東區興業東路138號
📞 05-227-2873
🕐 14:00～22:00（最後點餐21:30），週三公休
🌐 https://www.instagram.com/akatsuki_chiayi/
資訊具有時效性，建議出發前再確認最新營業與品項公告。
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