店名為雷巴咖啡烘焙道場，聽起來有點嚴肅，據說原來叫掬羽拾光。進一步了解，老闆Jason曾於在2017、2019年榮獲WCE 世界盃烘豆大賽的台灣區冠軍，並代表參加世界賽，果然不是開玩笑。2021年春天，正進入阿里山咖啡的活動計畫中，我跟嘉義好友前往屏東、台東取經，返回嘉南平原，兄弟良文旅威宏等著我們，帶路到雷巴喝咖啡，可惜老闆不在，據說也非常健談。
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外觀以藍色調為主視覺，
走進店內精神一醒，全店雪白，
連SANREMO CAFE RACER義式咖啡機，
都清一色，純白色系。
吧台後方碩大烘豆機，是雷巴的靈魂。
數百萬等級的LORING烘豆機，
因智能專利控制技術與節能環保特性，
可提高出豆良率，使咖啡口感乾淨，
容易表現咖啡飄逸的花果香。
因而受到全世界頂家咖啡烘豆職人青睞，
雷巴咖啡就使用這項夢幻設備。
越來越多咖啡館使用茶具杯盞，
杯盞的廣口、薄口特性，
讓咖啡香氣更容易散發，
用淺杯欣賞咖啡汁液，感受美麗的琥珀色，
一小杯一小杯啜飲，
更可感受咖啡在不同溫度下的表現。
雷巴咖啡除了有專業美味咖啡，
也有品質不錯的自製甜點，
乳酪蛋糕讓我驚豔，想起卡瓦利。
雷巴咖啡烘焙道場
RebA CoffeE RoAst DojO
臺南市東區長榮路一段186號1樓
+886 6 208 9858
https://www.facebook.com/RoAstDojO
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