曾德自助火鍋就在雅香石頭火鍋隔壁，以路經的步行者來說，位置與招牌沒那麼顯著，但細看門面上的字眼寫著「自助火鍋創始店」卻十分吸睛，雖無法證實這個說法，但40年前台灣街頭自助火鍋城林立的盛況，確實並不輸現在的手搖茶風潮，尤其，先爆香再加入高湯的石頭火鍋，更是許多自助火鍋城的招牌，盛極一時。隨時飲食風格越來越多元，以及減油低熱量的健康養生風氣，能存活至今的石頭火鍋，都是有兩把刷子的自助火鍋城。比鄰而居的曾德與雅香，都標榜是超過40年的老字號，各有擁護者。基於食材自取、平價美味的特色，這兩家石頭火鍋老店營業時間總是大排長龍。
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關於「自助火鍋創始店」一詞，
誰是開創的第一棒目前無法確切查證，
但當時的自助火鍋業者
應該有參考日本迴轉壽司的作法，
以用不同顏色盤子裝盛食材，
結帳時算盤子就可以了。
曾德石頭火鍋的自助菜盤肉盤，
從30元到60元，難怪生意超好，
那日我們全家吃超飽，
結帳竟只要1100元。
不過，這些老店的裝潢、
餐具餐盤都十分老舊了，
用餐環境也不算太理想，
要睜一隻眼閉一隻眼，不介意的人，
還是可以去試試看自己能否接受。
對我來說，偶一為之，還行。
工作人員會先拿來爆香的炒料，
目測有洋蔥、青蔥、
九層塔、蒜蓉、蘿蔔絲跟麻油，
取菜前會先問要什麼肉？
我們選了羊跟豬，
為什麼肉盤很重要？
因為需要炒香，湯頭才甘美。
跟雅香一樣把肉炒到半熟取出，
接著把我們拿的一些食材加進鍋中，
堆滿整鍋，才加高湯一起煮。
像我這種笨手笨腳的人，
每次拿食材都緊張兮兮，
怕工作人員等太久，
然後又會爆發選擇困難症，
怕拿少了，也怕拿多了，
不知道糾結什麼….
有趣的是，
炒半熟的肉沒被放進鍋裡同煮，
工作人員說：要吃再涮就好了。
這個做法不僅與隔壁雅香不太相同，
也跟我查詢曾德火鍋其他的食記相異，
大家都是擺回鍋裡煮的。
爆香肉沒有回鍋煮，
改用涮的，有好有壞，
好處是湯頭喝起來比較清爽，
燙熟後的肉質也比較嫩，
但無論湯跟肉，
也少了某些深沉的香氣，
說起來，兩家各有所長，
而且價錢不貴，沒什麼好挑的。
拿醬料時，一時眼花，
把蒜蓉醬當成沙茶醬，
個人覺得，石頭火鍋店沙茶的優劣，
也很關鍵，
曾德跟雅香用的都是傳統汕頭沙茶，
還算對味。
可能我們沒吃什麼肉吧！
結帳只花1100元，說真的，
這樣的價位，沒什麼好挑剔的，
我比較介意的是清潔，
工作人員一直拿很濕的抹布來擦桌子，
桌面又不吸水，
我們只好拿衛生紙擦乾，
網路上說這家店服務態度有待商榷，
我是沒遇到，
而且坐在門口的老老闆還滿親切的，
只不過，工作人員的臉上明顯寫著：
很想下班。
曾德自助火鍋城
台北市萬華區成都路153號
11:00–22:00，週一公休
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