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入住台北漫步旅店期間，總會看見雅香自助火鍋城大排長龍的畫面，搞得我這個平常不愛吃石頭火鍋的人也心癢癢，邀集全家人一同來嚐嚐。雅香火鍋城創立於1976年，是超過40年歷史的老字號，餐廳營業從中午11點30分到凌晨5點，是全天候的自助火鍋城。為了不想排隊，刻意晚上11點才上門，結果還是排了半小時，生意之好讓我們大開眼界。那日很晚才用餐，餓翻了拿一堆食材煮火鍋，4人大吃大喝，結帳才1800元，價格之平實更讓我印象深刻，而且，雅香也顛覆我對石頭火鍋的看法，不錯吃耶！難怪生意那麼好。
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快12點了，雅香自助火鍋城依然門庭若市，
這也算是另一個台北街頭奇景吧！
我是一個很不懂吃「自助什麼美食的」人，
因為記不住重點，而且懶得起身拿，
為了吃雅香自助火鍋，我跟家長事前爬文研究，
結果到了現場還是手忙腳亂，
根據那日的用餐心得，其實不用那麼慌亂，
因為石頭火鍋前頭最重要的爆香炒料，
例如洋蔥、魷魚、香菇、蒜泥醬、沙茶醬阿姨都會幫忙準備，
她會先問要什麼肉，然後幫你把肉盤也一併拿來，
像我一樣笨手笨腳的人，就不用費心了解搞得心慌意亂了，
現場跟著專業控場的阿姨就好，不懂得，現場問也行。
根據官方說法，雅香自助火鍋最經典的，
就是來自祖傳秘方的手工自製沙茶醬。
身為雅香的食客，只要忙3件事就好：
第一、調沾醬酌料，第二、去自助冰櫃拿自己想吃的東西，
第三、認真煮認真吃。
將洋蔥、魷魚、香菇、蒜泥醬、沙茶醬先爆香，
再將我們點的豬肉牛肉加入同炒，
大約炒到半熟後，先盛出放置一旁。
接著，阿姨把我們從自助冰櫃拿的食材，
一樣一樣放進鍋中，放到半滿，
再將剛剛炒過的半熟肉也放進去，
這個部分跟隔壁曾德自助火鍋做法就不太一樣。
原以為那些肉片在火鍋裡這樣煮，可能會太老，
畢竟我們現在吃肉片都習慣用涮的，
沒想到並不會耶！炒香過的肉片非常入味，不沾醬也好吃，
爆香過的湯底雖然偏油，但不可諱言喝起來也超香。
顧慮家人健康，我是一邊吃火鍋一邊認真撈油的媽媽……
那天美味第一名是玉米跑跑雞(NT$350)，
肉質鮮嫩甘甜，非常好吃，而且性價比很高，
金菇、木耳、冬瓜也是我特別有印象，較喜歡的，
家人中有人愛吃丸餃、有人愛吃肉片、有人愛吃蔬菜，
每個人都吃到自己的愛吃的食物，很滿足。
結帳金額1820元，其中包含一份跑跑雞350元，
阿姨跟我們解釋，開鍋費100元，人頭費每人20元，
其他就看盤子，顏色等於價格標示，
吃自助火鍋最後點餐盤算帳，也是經典的一景。
這張難得一見無人排隊的店景，
是平日大約下午5點30分拍到的，
不想排隊吃晚餐的人，也可以早點來碰運氣。
雅香石頭火鍋-西門總店
台北市萬華區成都路159號1樓
(02)2381-0255
11:30~05:00
http://come-app.com.tw/web/18159/
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