TK SEAFOOD & STEAK。直火爐烤牛排海鮮料理|台北賦樂旅居附設餐廳


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TK SEAFOOD & STEAK。直火爐烤牛排海鮮料理|台北賦樂旅居附設餐廳

5月中,暫停南部的工作返回台北,主要就為了跟家人聚餐。位於大安區賦樂旅居一樓的 TK SEAFOOD & STEAK,是隸屬華泰飯店集團旗下高檔西餐廳,主打爐烤牛排海鮮料理,標榜以高溫直火、極致工法演繹台灣在地食材。餐廳焦點除了來自米其林餐廳背景的主廚、西班牙國寶級 JOSPER 烤箱直火爐烤、由知名建築師陳瑞憲操刀的空間設計也是話題之一。那日全家在此用餐,肉香酒酣、氣氛溫馨。沒想到之後疫情爆發,TK SEAFOOD & STEAK直到最近(9/10)才開放預約內用。

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TK SEAFOOD & STEAK。直火爐烤牛排海鮮料理|台北賦樂旅居附設餐廳

TK SEAFOOD & STEAK位於賦樂旅居一樓,

是隸屬華泰飯店集團旗下的餐旅品牌,

整體空間由知名設計師陳瑞憲操刀,

摩登古典的裝潢風格,既沉穩又時尚,

白天是大片窗景外的綠意映襯,

置身其中,與外面熙來攘往情境隔絕,

格外悠閒清靜。

 

TK SEAFOOD & STEAK。直火爐烤牛排海鮮料理|台北賦樂旅居附設餐廳

晚上則在挑高三層樓空間中,

感受八盞奧地利水晶燈的華麗浪漫。

 

TK SEAFOOD & STEAK。直火爐烤牛排海鮮料理|台北賦樂旅居附設餐廳

TK SEAFOOD & STEAK。直火爐烤牛排海鮮料理|台北賦樂旅居附設餐廳

TK SEAFOOD & STEAK有別於一般牛排館,

廚房全程使用西班牙國寶級 JOSPER 烤箱,

以木炭直火,高溫爐烤牛肉,

這項利器可捨去坊間常見的「靜置」步驟,

既能快速上色表層,亦可鎖住濕潤肉汁,

爐烤過程中的煙燻效果,更增柴燒香氣。

TK SEAFOOD & STEAK主廚吳慶鴻,

曾於多家米其林餐廳任職,履歷紮實,

吳主廚的背景,讓牛排館菜色更加精采。

 

TK SEAFOOD & STEAK。直火爐烤牛排海鮮料理|台北賦樂旅居附設餐廳

開放式廚房讓高檔牛排館增加休閒感,

海鮮、牛肉、酒櫃展現了食材的優質豐美,

走過廚房,唾液開始分泌,

萌生出非常期待的心情,特別加分。

 

酒類廣告警語.jpg

TK SEAFOOD & STEAK。直火爐烤牛排海鮮料理|台北賦樂旅居附設餐廳

位於大安區的TK SEAFOOD & STEAK,

供應高溫直火、爐烤牛排與海鮮佳餚,

以單點形式供應鮮美料理,

價位並非高不可攀,很適合2人聚會,

多人分食,也能像我們一樣共享多樣菜餚。

 

TK SEAFOOD & STEAK。直火爐烤牛排海鮮料理|台北賦樂旅居附設餐廳

TK SEAFOOD & STEAK。直火爐烤牛排海鮮料理|台北賦樂旅居附設餐廳

TK SEAFOOD & STEAK。直火爐烤牛排海鮮料理|台北賦樂旅居附設餐廳

有牛排有海鮮,紅白酒開起來,

有酒有肉才是快意人生,

在各式佳餚輪番登場之前,

邪惡餐前麵包先來測試饕客心性,

節制點啊!永遠是麵包時光的相互叮嚀。

 

TK SEAFOOD & STEAK。直火爐烤牛排海鮮料理|台北賦樂旅居附設餐廳

市場蛤蜊青醬蔬菜湯 NT$400

這道海鮮料理以蔬菜湯為基底,

加上現煮大蛤蜊,鮮美加倍,

蛤肉與香料蔬菜醬,入口銷魂,

湯汁用來沾麵包,更是絕配,

這叫人如何節制呢?

 

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章⿂、煙燻腰果醬  NT$380

低溫烹煮章魚是知名的義式開胃菜,

口感Q彈,拌上煙燻腰果醬更增風味,

以香烤腰果、炒蒜頭、鮮奶、

辣椒醬、紅椒粉製成的煙燻腰果醬,

香醇又帶有微辣個性,充滿地中海氣息。

 

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羽衣甘藍沙拉佐松露油醋醬  NT$360

 

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沙拉:布拉塔起司、爐烤鳳梨、

番茄果醬、新鮮無花果糖漬台灣培根

NT$400

兩道沙拉都甚合口味,

在前菜與主食之間,清新開胃。

 

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爐烤⼤⽬鮪⿂下巴、檸檬⾹料油 NT$600

我要大推這一道,性價比極高,

彎月形的⼤⽬鮪⿂下巴,

一端上桌,就讓大家驚呼讚嘆。

根據服務人員告知,

魚下巴部位的肉,是最鮮嫩的,

特別以西班牙百萬烤箱JOSPER爐烤,

炙烤時,廚師必須不停刷上蒜頭油,

再加上柑橘、洋蔥、酸豆增加風味,

雖是主食,卻清新鮮美,一口接一口。

 

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爐烤虎斑蝦、自製脆梅  NT$620

使用厚實飽滿的野生虎斑蝦,

同樣經JOSPER烤箱爐烤,外殼微焦,

但蝦肉逼出迷人香氣、肉質紮實鮮甜,

搭配自製醃脆梅、巴西里檸檬⾹料油,

層次豐美,吃完鮮香在口腔內芬芳良久。

 

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波士頓龍蝦  NT$1500

波士頓龍蝦因外型豪氣,很受歡迎,

但也因為形體巨大,外殼堅硬,

火候控制些微之差,就可影響口感,

這時,JOSPER 烤箱的優點就可見真章。

 

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宜蘭噶瑪蘭黑豚  NT$650

醃漬過的噶瑪蘭黑豬,以小火慢煎,

盛盤前,切成片狀,口感軟嫩多汁,

佐上青蘋果泥、季節蔬菜,風味極好。

 

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USDA Prime美國1855⿊安格斯肋眼⽜排

NT$1980

以JOSPER 烤箱所炙烤的牛排,

火候掌控佳,表層直火柴燒香氣迷人,

切開肉塊,鮮嫩肉質一覽無遺,

入口外酥脆內柔嫩,搭配烤蒜滋味美妙。

 

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提拉米蘇  NT$180

 

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榛果巴芮巧克力蛋糕  NT$200

飯後來兩個甜點分食,

為這一餐畫下完美的句點,

這頓海陸大餐,6人享用,

不含酒水,人均消費約1300元上下,

比吃其他海陸套餐、燒熱大餐還要滿足,

比想像中更為超值,值得推薦。

 

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TK Seafood & Steak

臺北市大安區大安路1段56號1樓

0903 393 008

12:00-15:00、18:30-22:00,週一公休

https://www.tksteak.com/

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