按讚加入粉絲團
香川縣被暱稱為「烏龍麵縣」，也是有美味拉麵的。「欽山製麵所」是tabelog高松拉麵評價第一名(3.65分)，與大多數的日本拉麵的食材搭配有所不同，標榜以日本國產雞肉，取代拉麵常見的豬肉叉燒，搭配香鮮濃郁而不油膩的魚介系雞白湯，與日本頂級小麥、香川縣產「讚岐夢2009」麵粉所製作的麵條，組成一碗具有獨特料理風格的極品拉麵，讓我留下深刻的印象……而且是超好印象。
四國自由行▋JR PASS。4G wifi無限流量吃到飽
★瀨戶內國際藝術祭票券/ 行程預約：三日渡輪券｜藝術護照pass｜小豆島一日遊｜直島一日遊｜豊島、犬島一日遊｜大島、女木島、男木島一日遊｜天空之鏡父母濱半日遊
高松是僅次東京、名古屋，我到訪最多次的日本城市，
之前不知曾經路過欽山製麵所幾次了，視而不見，
這次拜旅伴阿泰食神高照之賜，
讓我吃到目前為止，在四國最美味的一碗拉麵，
甚至於，可能是我吃過日本拉麵裡，名列前茅的極品。
老闆好可愛，因應食材漲價而微調價錢，
還特別貼出一張公告，讓顧客知曉。
對我們來說，Menu上的價格已經很親切，大讚佛心。
「雞魚汁麵」說明了欽山製麵所的拉麵湯頭精髓，
以日本國產雞燉煮雞白湯，混合以海鮮熬煮的魚介高湯，
不同的鮮味，融合成獨特的味道。
而簡介上提到以「さぬきの夢2009」小麥麵粉自家製麵，
是以「產出最適合製作烏龍麵」的麵粉而栽培的小麥，
用來製作拉麵，跟讚岐烏龍麵一樣有Q彈好勁道。
黑雞拉麵 ￥750
旅伴點的「黑雞拉麵」，顏色還真黑，
根據他們稀哩呼嚕吃得非常滿足後的描述，
猜測應該是在雞高湯裡加了黑麻油與黑蒜頭，湯頭很香，
下回再到香川，我要去吃這一味。
赤雞拉麵 ￥750
我這個辣鬼，當然無法抗拒的點了赤雞拉麵，
其實辣油並不太辣，但卻非常非常香，大愛。
麵條是可以更飽滿吸附湯汁的粗捲麵，
雞腿肉細嫩多汁，不能接受油滋滋豬肉叉燒的人，這個一定可以。
進門才知道，這是屢屢得獎的好店，
非常開心能走進欽山製麵所，此行美好的收穫。
らぁめん 欽山製麵所
香川縣高松市片原町4-10
087-821-3831
11:00～14:00、17:00～23:00、週日公休
高松住宿推薦｜飯店實住分享
★全文分享★ 高松住宿推薦。2019瀨戶內藝術祭｜商務飯店、青年旅館13家實住分享 (2019.11.1更新)
更多高松飯店搜尋→https://goo.gl/MmxRei
香川縣咖啡
★全文分享★ 香川縣咖啡館、甜點下午茶。附美食地圖｜食記24家 (2019.10.31更新)
四國自助行程超值票券預約
日本WiFi機租借｜4G高速上網＋無限流量吃到飽（台灣機場領取・國內宅配）
日本四國旅遊延伸閱讀
歡迎熱情加入瑪格臉書粉絲團，分享生活的美好！
歡迎熱情加入瑪格IG，分享生活的美好！
延伸閱讀
- 瀨戶內海藝術小島4日遊行程分享。跳島賺哩程｜世界最值得去的地方第7名
- Ultra bakeshop & coffee 天然酵母麵包店｜高松常磐町咖啡館
- 讃岐燒肉庵JYAPON。高松無煙燒肉店｜片原町站步行5分鐘
- 瀨戶內海的藍眼淚｜粟島住宿。海員學校園區的淡島港旅館Le-Port Awashima
- 豐島美術館。此生必去｜瀨戶內國際藝術祭期間採預約制
