最近搜尋家附近外帶美食,發現松山區簡直是台北涼麵一級戰區,連屏東任家涼麵到台北拓點,都落腳民生社區。本文分享的劉媽媽涼麵,距離柳家涼麵、陳家涼麵都不算太遠,這三家營業時間相當特別,有專營宵夜場的,還有24小時營業的,幾家店舖用涼麵撐起松山宵夜一片天。三家各有支持者,但劉媽媽涼麵賣的品項算是比較簡單的。
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劉媽媽涼麵鄰近松山文創園區,
據說每晚九點半開門就大排長龍,
是市民大道晚上特別熱鬧的角落。
但現在遇到疫情三級警戒,
只能外帶不能內用,
先打電話,到現場完全不用等,
現成包好的麵與醬,拿了就走。
涼麵 大/60元 小/50元
劉媽媽涼麵只有一種口味,
分大碗小碗,配菜只有黃瓜絲,
麵條跟柳家一樣是細油麵,
兩家外帶分量差不多,硬度略軟些,
都是蒜味偏重的醬料,
最大不同卻是麻醬的比例,
柳家不強調麻醬味,
劉媽媽涼麵則屬濃厚麻醬系。
吃到麵條所剩無幾,
還可以看到非常濃厚的醬料,
老公說麻將略有苦味,
可能是芝麻加熱過程中,炒糊了。
正因為重蒜濃醬的調味,
細麵有些撐不住,黃瓜絲又給得太少。
還好我點了一顆半熟蛋混搭,
雖然蛋黃略熟些,還是讓口感平衡不少。
湯品也只有味噌湯的變化,
真不知為何涼麵的絕配是它,
所謂「三合一」,
就是味噌湯加上蛋花、貢丸。
劉媽媽涼麵的味噌湯,煮得還不錯,
一樣有豆類發酵的香氣,
比柳家涼麵的味噌湯多了醬油味。
說到這裡,越發覺得涼麵很難比較
家家微妙不同,端看各人是否合口味了。
劉媽媽涼麵
台北市松山區市民大道五段37號
02 8787 2093
21:30-09:00
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