得意蝦餅。台南安平伴手禮｜直擊非油炸蝦餅製作過程

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因為入住台南大員皇冠假日酒店的緣故，有機會到安平老街走跳，才知道原來這裡的知名伴手禮除了蜜餞還有蝦餅。整條街上都是蝦餅店，該怎麼選呢？還好我有地頭蛇安平陶坊宋老師帶路，他直接推薦友善商店「得意蝦餅」，才剛靠近店門口，親切的老闆就奉上一片蝦餅試吃，我以為宋老師的朋友才有這樣的待遇，後來發現，只要感興趣參觀的遊客，都會得到一片，台南人真的好熱情啊！

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得意蝦餅曾榮獲2011府城十大伴手禮，

店內販售的蝦餅分油炸與非油炸兩種，

有原味、辣味、泰式、

海苔、墨西哥、香蔥等口味，

根據官方資訊，得意蝦餅嚴選用料，

以野生劍蝦、火燒蝦、

鐵釘蝦及大頭白蝦等多種鮮蝦，

去除眼部後用攪伴器打成泥狀，

再加入蛋白、玉米粉、糖等調味料之后，

加以捶打、搓揉增加麵團彈性與韌性，

捨去不必要的味精、香料與防腐劑。

 

誰不愛吃蝦餅啊？只是怕油不敢多吃，

於是安平老街各家蝦餅店推出非油炸系列，

使用特製的「爆蝦餅機」，

類似爆米花般，以壓力讓蝦餅膨脹，

我當場見證每7秒才能噴出一片蝦餅的，

真的不要嫌人家蝦餅貴了。

 

話說回來，根據我跟良文旅老闆威宏試吃，

共同心得是：還是傳統油炸蝦餅好吃。

雖然邪惡、不健康，但，蝦餅就是這麼回事啊！

 

得意蝦餅

台南市安平區安平路123號

06 220 5858

週一至週五  10:00-19:00

週六、周日  10:00-20:00

https://www.facebook.com/deyi2205858

 

 

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