得意蝦餅。台南安平伴手禮|直擊非油炸蝦餅製作過程


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得意蝦餅。台南安平伴手禮|直擊非油炸蝦餅製作過程

因為入住台南大員皇冠假日酒店的緣故,有機會到安平老街走跳,才知道原來這裡的知名伴手禮除了蜜餞還有蝦餅。整條街上都是蝦餅店,該怎麼選呢?還好我有地頭蛇安平陶坊宋老師帶路,他直接推薦友善商店「得意蝦餅」,才剛靠近店門口,親切的老闆就奉上一片蝦餅試吃,我以為宋老師的朋友才有這樣的待遇,後來發現,只要感興趣參觀的遊客,都會得到一片,台南人真的好熱情啊!

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得意蝦餅。台南安平伴手禮|直擊非油炸蝦餅製作過程

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得意蝦餅。台南安平伴手禮|直擊非油炸蝦餅製作過程

得意蝦餅曾榮獲2011府城十大伴手禮,

店內販售的蝦餅分油炸與非油炸兩種,

有原味、辣味、泰式、

海苔、墨西哥、香蔥等口味,

根據官方資訊,得意蝦餅嚴選用料,

以野生劍蝦、火燒蝦、

鐵釘蝦及大頭白蝦等多種鮮蝦,

去除眼部後用攪伴器打成泥狀,

再加入蛋白、玉米粉、糖等調味料之后,

加以捶打、搓揉增加麵團彈性與韌性,

捨去不必要的味精、香料與防腐劑。

 

誰不愛吃蝦餅啊?只是怕油不敢多吃,

於是安平老街各家蝦餅店推出非油炸系列,

使用特製的「爆蝦餅機」,

類似爆米花般,以壓力讓蝦餅膨脹,

我當場見證每7秒才能噴出一片蝦餅的,

真的不要嫌人家蝦餅貴了。

 

話說回來,根據我跟良文旅老闆威宏試吃,

共同心得是:還是傳統油炸蝦餅好吃。

雖然邪惡、不健康,但,蝦餅就是這麼回事啊!

 

得意蝦餅。台南安平伴手禮|直擊非油炸蝦餅製作過程

得意蝦餅

台南市安平區安平路123號

06 220 5858

週一至週五  10:00-19:00

週六、周日  10:00-20:00

https://www.facebook.com/deyi2205858

 

 

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