捷絲旅隸屬晶華國際酒店集團，全台9個據點裡，我住過4家，但台南十鼓館的「Just Café 捷食藝」，菜色讓我最驚艷！細查才知道，這是由台南晶英酒店星級主廚駐點打造的特選餐點，新菜單於2022年夏天上檔，我跟幾位台南老饕好友有幸一同享用，大家都對台南十鼓館Just Café的餐飲水準感到驚喜，尤其那道「爐烤A5和牛搭奶油牛骨髓」，太好吃啦！👉 立刻訂房。
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Just Café台南十鼓館(房價)，
不僅在菜色上讓我驚艷，
以「鼓樂」、「糖元素」為主題，
營造摩登古典的設計風格，
也讓我的快門按到停不了手。
捷食藝台南十鼓館獲安心餐廳認證，
但最令我安心的指標，
是由台南晶英酒店星級主廚，
親自駐點打造的特選菜單，
於每日中午、晚餐時段供應！
內用均需酌收10%服務費，
低消為每人一份餐點。
台南十鼓Just Café 捷食藝，
落地窗外就是飯店的露天游泳池，
白天光影與水色映照，
早上、午間在這裡用餐，格外悠閒。
夜間則因泳池休息（房價），
有一種被寧逸靜謐包圍的舒適。
那天晚上，我邀請好友林老蛙，
以及移民到台南的大Ａ小Ｂ夫婦，
好久不見的網友，一同歡聚，
席間我們品嚐了：避風塘花椒雞翅、
爐烤A5和牛佐起司牛骨髓、
奶酪鮭魚卵味噌寬扁麵、
米蘭炸豬排番茄燉飯、
以及楊枝甘露杏仁。
這三位朋友都是老饕級的歪嘴雞，
一起品嚐美食，交流心得，很過癮。
當晚唯一遺憾，是4個老人家太健忘，
美食當前，話匣子一開，太陶醉
說好要合照，最後還是忘了！
避風塘花椒雞翅
酥炸雞翅散發花椒香氣，迷人，
灑上蒜酥與鹹蛋黃碎，
吃起來是層次豐富的鹹香，
自行搭配醃漬小黃瓜片與自製辣油，
依個人喜好，享受起伏變化的味蕾旅行。
大推那盤辣油，讓人香醉。
看到這盤「下酒菜」上桌，
我瞬間想起跟大Ａ小Ｂ初次見面，
當時我們在網友邀約下，
一起到台北民生社區的邀月酒坊，
當時的酒坊老闆「老丹」，
現在已是知名有趣市集的主辦人，
一晃眼我們都認識10多年了，時光匆匆。
既然在酒攤相遇，酒友來著，
這餐有「下酒菜」卻沒帶酒……
也是小遺憾，只好盡快下次約喝彌補。
米蘭炸豬排番茄燉飯
以鐵鍋裝盛上桌的蕃茄燉飯，
吃來清爽不膩，特別適合夏天。
視覺焦點是整支帶骨台灣黑蜜豬，
外表炸得酥香，切開肌里細膩多汁。
燉飯裡添加油漬番茄、黑橄欖、鮮菇，
灑上刨成片狀的起司、
搭配芝麻葉、巴西里、櫻桃蘿蔔，
以及焦糖黃檸檬。
不僅風味多元，視覺也有豐盛感。
奶酪鮭魚卵味噌寬扁麵
用番茄點綴豐美海味，
整盤Pasta乍看像是清炒，
實則以赤味噌醬調味，
灑上鮭魚卵、蝦夷蔥、香菜，
搭配清炒透抽、淡菜、菇類，
以及外表炙烤上色的鮮嫩干貝。
我一向也特別喜歡用扁麵搭配海鮮，
整盤拌開來分食，共享大海的豐盛。
爐烤A5和牛佐起司牛骨髓
牛排端上來，我們哇得驚呼出來，
真是一盤非常漂亮的主餐啊！
尤其牛骨髓，簡直自成一座花園。
採用6盎司和牛（忘了問產地），
爐烤至5-7分熟，
牛肉柔嫩肉汁甘美，外皮有炭香，
單純搭配牛排醬汁，就很美味，
佐牛骨下方的洋芋泥，
口感更濃郁飽滿，幸福感滿溢。
牛骨髓融入起司、野菇、洋蔥奶油、
以及蝦夷蔥、食用花等配料，
用附帶的茶匙小口小口挖來吃，
細細品嚐，何謂「食髓知味」。
楊枝甘露杏仁
最近有遇到楊枝甘露變奏版的運氣，
上次是在台北六福萬怡粤亮餐廳，
吃到假裝是玉米的楊枝甘露，
這次則在台南十鼓捷食藝，
遇到將港式楊枝甘露創意化，
結合充滿台味的杏仁奶酪、情人果，
以及充滿熱帶氣息的芒果醬的甜品，
飯後來幾口，心情甜滋滋。
初次邂逅台南十鼓捷食藝餐廳，
這家餐廳的空間風格與餐飲水準，
都讓我留下深刻印象，非常喜歡！
有機會還要再來住宿、用餐。
Just Café 捷食藝台南十鼓館
台南市仁德區文華路二段300號
(06)266-3218 *09:30-21:00專人接聽
早餐 06:30-10:30
午餐 11:30-14:30
晚餐 17:30-21:30
Just Sleep捷絲旅台南十鼓館
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