靚皮烤鴨與跳跳糖的味蕾共舞。粤亮廣式料理招牌鴨合宴|台北六福萬怡酒店

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靚皮烤鴨與跳跳糖的味蕾共舞。粤亮廣式料理招牌鴨合宴|台北六福萬怡酒店片皮鴨加上跳跳糖,在味蕾上共舞是什麼滋味?坦白說,還滿妙的!時序進入牡羊月,家裡三隻羊兒一起慶生,全家齊聚六福萬怡酒店粤亮廣式料理,品嚐港式招牌鴨合宴,以靚皮烤鴨三吃為主餐,搭配龍蝦、石斑、煲湯、時蔬、港點、甜品,是適合像我們這樣4-6人小家庭,共聚享用的海陸大餐饗宴。特別感謝餐廳在餐後幫我們小壽桃,壽星、長輩小輩都吃得開心。

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號外!六福端午粽禮預訂情報

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因手邊忙,烤鴨食記還沒寫,
六福萬怡又送來一份端午粽禮,
我收到「豐融家傳燒肉粽(5入)」,
還附了一個漂亮的保溫袋,
無論自用或送禮,優質實惠。
六福粽禮預訂 👉 https://bit.ly/3DXMhSW

 

靚皮烤鴨與跳跳糖的味蕾共舞。粤亮廣式料理招牌鴨合宴|台北六福萬怡酒店

六福豐融家傳燒肉粽。
以重現懷念的古早味為概念,
特選黑毛豬五花肉煨滷,
滷汁為老雞、雞腳為基底的獨門秘滷,
肉質吸附滿滿滷汁膠質,口感不柴,
搭配特選瑤柱干貝,加上花菇、
鹹鴨蛋黃、花生及魷魚等佐料,
一打開粽葉就香氣滿溢,
適合喜愛北部粽口感的人。

 

 

粤亮。港式招牌鴨合宴

靚皮烤鴨與跳跳糖的味蕾共舞。粤亮廣式料理招牌鴨合宴|台北六福萬怡酒店

入春,粤亮餐廳來信邀約,
新菜色神仙乾坤燒鵝四吃有興趣嗎?
我說有,但想先嚐嚐粤亮的烤鴨,
畢竟,台北烤鴨是我關注的美食主題。
於是就改為粵亮港式招牌鴨合宴
套餐內容如下:

 

靚皮烤鴨與跳跳糖的味蕾共舞。粤亮廣式料理招牌鴨合宴|台北六福萬怡酒店

☑ 粵亮手作開胃集
☑ 湯品:黑蒜螺頭燉花膠
☑ 靓皮片鴨三吃
☑ 蟹黃醬燜活龍蝦
☑ 雲腿金蒜蒸海石斑
☑ 片皮鴨油炒時蔬
☑ 粵亮港點:魚子燒賣
☑ 仙翁冰糖燉雪梨
☑ 寰宇四季鮮果盤

粵亮港式招牌鴨合宴,
適合大約4人享用,
每套NT$5,999 元,另加一成服務費。
若像我們一家六口用餐,
可再加點其他港點、招牌菜。

 

 

粤亮餐廳。開胃小品

靚皮烤鴨與跳跳糖的味蕾共舞。粤亮廣式料理招牌鴨合宴|台北六福萬怡酒店

靚皮烤鴨與跳跳糖的味蕾共舞。粤亮廣式料理招牌鴨合宴|台北六福萬怡酒店

粵亮隸屬六福集團旗下餐廳,
餐廳命名意思是「為之一亮」。
主打經典粵菜.創意港點,
盡可能保留食材原始風味,
加上主廚精湛廚藝予以演繹加分,
除了供應經典粵菜,
多道創意料理也展現粵式精髓。
餐廳空間風格明亮典雅,
設有包廂適合親友聚餐,不受打擾。

 

靚皮烤鴨與跳跳糖的味蕾共舞。粤亮廣式料理招牌鴨合宴|台北六福萬怡酒店

粵亮手作開胃集
開桌先點茶,我們要了普洱,
接著開胃小品三樣上桌,
檸檬泡椒鳳爪、
涼拌木耳都富含膠質,
梅汁無花果最讓我驚喜,
以前沒吃過這樣料理的無花果。

 

粤亮煲湯。黑蒜螺頭燉花膠

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吃粵菜,煲湯是經典,
黑蒜頭燉湯,港台皆愛,
加上排骨、螺頭、花膠同燉,
湯頭味鮮甘美、濃而不膩,
雖然花膠不能算上品,
但,光喝湯,也很滿足。

 

 

粤亮靓皮片鴨。第一吃

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靚皮烤鴨與跳跳糖的味蕾共舞。粤亮廣式料理招牌鴨合宴|台北六福萬怡酒店

粵亮港式招牌鴨合宴第一吃,
經典的荷葉餅包鴨肉捲,
隨鴨付上三色餅皮為特色:
綠色是菠菜汁馬告餅皮、
米色是全麥老麵餅皮、
紅色是紅蘿蔔刺蔥餅皮。

 

靚皮烤鴨與跳跳糖的味蕾共舞。粤亮廣式料理招牌鴨合宴|台北六福萬怡酒店

師傅片鴨時,我們又拍照又錄影,
他似乎有些緊張……
拍謝,全家都出動拍照了呀!
可能我們有點耽誤了師傅工作,
鴨皮吃起來不是最佳的狀態,
但兒子卻說,粤亮烤鴨的鴨肉很好吃,
只見他一口接一口,慢慢清盤。

 

靚皮烤鴨與跳跳糖的味蕾共舞。粤亮廣式料理招牌鴨合宴|台北六福萬怡酒店

曾經到香港吃烤鴨,
見識過片皮鴨配料的多元華麗,
粵亮餐廳除了三色烤鴨餅皮,
醬料除了招牌甜麵醬、
還多了金蒜燒鴨醬、蜂蜜金桔醬。
配料除了傳統蔥段、小黃瓜,
還多了哈密瓜、泡菜、桂花情人果等,
最特別的莫過於花生粉跳跳糖,
吃法類似北平烤鴨的鴨皮搭砂糖,
入口咀嚼鴨皮與跳跳糖時,
兩樣彷彿在味蕾上共舞,
感受特別有趣、很新鮮的體驗!

 

靚皮烤鴨與跳跳糖的味蕾共舞。粤亮廣式料理招牌鴨合宴|台北六福萬怡酒店

我個人別偏愛傳統口味,
但粤亮的多樣佐料讓孩子們忙得開心,
每人掌中的鴨肉卷,花樣都不同,
有個小意見是蔥段太粗了,
包在鴨肉捲裡,存在感太強,
配角不小心搶了主角風采……

 

粤亮靓皮片鴨。第二吃鴨鬆

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粤亮靓皮片鴨第二吃:
蘿蔓生菜蛋白炒鴨鬆
鴨鬆加入酥脆油條頗常見,
但加上炒蛋白,就特殊了,
正因為這個蛋白,我給這道高分,
既爽脆,又香口。

 

 

粤亮靓皮片鴨。第三吃鴨粥

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粤亮靓皮片鴨第三吃:
荔灣艇仔鴨架小米粥
與一般鴨粥略有不同,
是以鴨架熬煮而成的小米粥。
米粥內有大塊帶皮鴨肉、
還加入花枝等海產增加鮮味,
上桌時,附上花生、蔥花,
讓食客搭配添加。
特色在於濃稠鮮美,家人都喜歡。

 

粤亮鴨合宴海鮮:龍蝦蟹黃、石斑

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蟹黃醬燜活龍蝦
以新鮮蟹肉及蟹黃,
加入紅蘿蔔、洋蔥及鴨蛋,
一同熬煮製成蟹黃醬汁,
再採用上海菜的悶蒸方式,
同時保有龍蝦鮮甜滋味,
又讓龍蝦肉吃進蟹黃醬的香氣,
鮮上加鮮,還多了甘甜的風味。
可惜兒子女兒不能吃蝦蟹,
敝家長只好負責殲滅蝦兵蟹將。

 

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雲腿金蒜蒸海石斑
比起龍蝦,我較偏愛這道石斑,
尤其下方鋪著葛粉,
吸附了鮮魚、雲腿金蒜醬汁的精華,
這一類料理,只要食材夠鮮,
我都無法抗拒。

 

粤亮鴨合宴:時蔬、港點、甜品鮮果

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片皮鴨油炒時蔬
如果是別的粵菜餐廳,
這道都可以稱為烤鴨第四吃了。

 

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鴨合宴也附有兩樣港點,
鹹點為:魚子燒賣
甜點為:仙翁冰糖燉雪梨
餐後還有鮮果盤

 

 

粤亮單點佳餚

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青檸焦糖松阪豬  NT$400
這一道是我的當日最愛,
以俗稱「黃金六兩」的松坂豬,
加上獨門醬料、焦糖炙烤,
吃起來肉質Q彈,甜脆焦香,
搭上厚薄適宜的檸檬片提味解膩,
吃來酸酸甜甜,特別開胃。

 

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蠔皇叉燒包 NT$140
鮮蝦腐皮捲 NT$220

這兩道港點都在水準之上,
家人各有所好,有人愛蝦捲,
有人覺得菠蘿叉燒包,很特別。

 

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楊枝甘露凍 NT$250

把楊枝甘露做成膠凍已經很特別,
只是納悶為何要做成玉米狀?

 

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切開來才知道太妙了,
把柚粒藏在裡面,變成了玉米心,
把大家逗樂了,嘖嘖稱奇,
增加聚餐歡愉氣氛,很加分。

 

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開心的慶生夜晚,
謝謝粤亮幫我們準備的壽桃,
還有小姑帶來助興的香檳,
一起敲杯,祝禱歲月靜好。

 

酒類廣告警語.jpg

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粵亮廣式料理|台北六福萬怡酒店
Moonlight Cantonese Restaurant
台北市南港區忠孝東路七段359號8樓
+886 2 6615 6528
MoonlightCantoneseRestaurant

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