石頭鄉燜烤香味玉米。保安路海安路口｜在地人帶路台南美食

受我們煽動，特地到嘉義吃六哥烤玉米的台南人說，保安路海安路口有一攤石頭鄉燜烤香味玉米也非常好吃……這種隔壁縣市別苗頭的事情，我們觀光客最愛湊熱鬧了！就在這種表面較勁、實則惺惺相惜的情懷下，越來越多現寶好店出爐，讓城市裡許多優秀的特色角落被挖掘出來。台南石頭鄉烤玉米已有30多年歷史，特色為先將玉米在熱黑石裡燜熟，再以炭火燒烤塗醬入味。這種保有玉米風味與水分，又兼有炭烤、醬料香氣的烤玉米，嚼起來好香又不會太累，也超合我的口味。大推。

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石頭鄉燜烤香味玉米創立於1985年，

原本設攤瑜台南沙卡里巴，

1993年遷移至台南市保安路現址。

據說店家對玉米的品質控管嚴格，

燒烤工序也較為繁複，

新鮮玉米先埋在熱石堆裡燜熟，

這種乾燜的方式，比水煮更能保有玉米精華原味，

多了這道燜熟工序，

吃起來也比生烤到熟的烤玉米多汁易嚼，

不過，相較之下，

嘉義六哥在塗層次烤醬的功力上，

確實是我見過烤工最好的，香氣更足。

好友威宏大推石頭鄉的招牌沙茶玉米，

另有奶油玉米、椰香玉米、

鹽爆玉米、焦糖醬爆玉米、

蒜香玉米、素食沙茶玉米等不同口味選擇，

下次我很想嘗嘗鹽爆玉米的滋味。

保安路上有許多人氣小吃攤，

台灣南部人的親切

就表現在「外食允許」的寬容上，

買一根石頭鄉玉米，排阿明豬心，

邊吃邊啃十分理想，

或像我們買了玉米後，

找一家想吃的小吃坐下來，

等餐時，慢啃慢聊，品味古都慢活好食光。

石頭鄉燜烤香味玉米

台南市中西區保安路98號

06 222 0098

14:00 – 21:00

https://www.facebook.com/StoneTownshipcorn/

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