前晚下榻天下南隅，發現世界烘豆冠軍賴昱權的Oh！Cafe旗艦店在附近，握咖啡台南赤崁樓店主打京都風，頗具氣勢的空間規劃，榮獲AMP美國建築大師獎傑出商業空間室內設計肯定，強強聯手的咖啡館特別吸引人，check out後就拉著行李去喝一杯。相信大多遊客都是衝著有話題的拍照打卡而來，我卻看到為了向昭和時代致敬，在義式咖啡之外，僅提供虹吸式單品萃取的專注，以及從豆單、杯具、咖啡風味的表現，真正感受握咖啡台南旗艦店的誠意。
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Architecture MasterPrize™ 美國建築大師獎，
簡稱為AMP，是全球權威級建築獎項之一，
Oh！Cafe赤崁樓店由弄木人文空間操刀，
作品名稱為：「黃金時代的香氣！台南握咖啡」
(Scent of a golden age – OH! CAFÉ in Tainan)。
我在開門前夕抵達，站在門口靜靜欣賞，
整體外觀與通道造景，意思到了！
當然，門口的摩托車與若干雜物，
還是把我拉回現實，
台南人的風雅與京都人仍是不同，
精緻裡依然帶著很多的隨興，
這也是堅強之台味性格的獨特。
假日上午10點、平日中午12點開門，
一樓有一般座位區，也有和式小包廂，
坐在窗邊，側院斜斜落下的日光，
在竹葉的掩映下，光影特別迷人，
瞄一眼豆單，直接華麗攻頂，
來杯巴拿馬藝伎，獨自靜靜享受。
整體是日本昭和時代輝煌的金色調，
入口挑高空間以旋轉樓梯為動線，
以圓弧曲線柔化方正剛硬空間，
並連結屋頂上裝飾的手工油紙傘，
據說紙傘已有50年，破損是歲月的痕跡。
二樓是和式屋中屋的設計，
在室內打造日式庭院小石步道，
座位區以涼亭小屋為意象，
採用全榻榻米茶席，展現和風之美。
握咖啡台南赤崁樓店算是該品牌旗下，
規模與特色都特別有氣勢的一家，
為了呼應主打京都風的空間調性，
特別捨棄時下流行的手沖，
在義式咖啡之外，僅提供虹吸式單品萃取，
這是向日系咖啡文化的致敬。
Oh！Cafe握咖啡靈魂人物賴昱權老師，
是2014年WCE世界盃烘豆大賽冠軍，
至今仍是台灣咖啡戒的風雲人物。
我對握咖啡赤崁樓店印象最深的，
就是現場以實體聞香呈現的選豆區，
想喝什麼或買什麼豆子，先去聞聞看，
是充滿自信又親切的咖啡平台。
巴拿馬波奎特莊園藝伎
自然乾燥、虹吸式 NT$280
很佩服賴昱權老師對品質的堅持，
數年前我到羅東握咖啡品飲，
就注意到Oh Cafe單品咖啡使用的是骨瓷杯，
赤崁樓店也採用同一款式：
來自丹麥 Royal Copenhagen 皇家．哥本哈根，
經典的手繪藍花(Blue Flower)咖啡杯組。
我一向特別關注願意投資餐具的咖啡館，
咖啡杯價格可能是咖啡本身10倍以上，
老闆卻願意冒著可能損毀的危險，
只為了讓這杯咖啡出杯時是最佳狀態，
可見，經營者多麼在意口碑。
這杯Geisha飄散著迷人花香，
入口是鮮明的荔枝風味，
夾帶柑橘、莓果酸韻，紅茶感，
我佐著陽光，沒有刻意拉下窗簾遮蔭，
在光影中，感受口鼻、顱腔的芬芳，
滿屋穿著長洋裝的網美們飄來飄去，
偶然聽見某味美女問吧檯咖啡師：
你們老闆是做什麼的？
我莞薾一笑，誰叫這家店長得太網美！
握咖啡Oh！Cafe台南赤崁樓店
台南市中西區成功路223號
（成功路赤崁東街口）
06 221 1277
平日 12:00 – 21:00
週六週日 10:00 – 21:00
https://www.facebook.com/ohcafe.tainan
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