阿龍香腸熟肉。肉燥飯15元、黑白切每樣只要20元｜台南保安路80年老店 @瑪格。圖寫生活

那日跟朋友聊起台北西區一家還不錯的滷肉飯，結果對方搖搖頭說還好，我問原因呢？他沒說原因，只講了句：拜託我是台南人耶….關於這份對家鄉的自信，跟台南人越相處就感受越深刻。某次一起吃火鍋，嘉義鄉親小胖問台南兄弟：有推薦的台南滷肉飯嗎？威宏當時沒有給明確答案，卻說，很多家都很好吃啊！隔天，兄弟帶我去保安路吃阿龍香腸熟肉，威宏才想起什麼似的說：下次記得告訴小胖，這家推！內用一碗才15元，香腸熟肉每樣20元，難怪總是大排長龍。

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作者｜瑪格 Margaret Lai
旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。

以招牌上標榜80年老店來說，
阿龍香腸熟肉的冰櫃灶頭還滿清爽的，
看起來樣樣好吃，威宏說，
想吃什麼都點，每樣才20元，
只見店門口排滿等外帶的、等位置的客人，
老闆的刀沒有停過，手法俐落飛快….

算算我們點了9樣，滿滿2盤180元我的天，
菜色看起來乾淨清爽，視覺很舒服，
台南特有的蟳丸、粉腸赫然在列，
除了鯊魚塊我覺得有點柴之外，
幾乎每樣都不錯吃。

威宏說可以推薦給小胖的滷肉飯，
內用一晚才15元，
想想台北自助餐的白飯就要10-15元了，
嘉南平原的物價真是感動人心。
台南人真的獨樹一格，
大家稱滷肉飯，他們偏說肉燥飯，
然後我們認知的肉燥是瘦肉，
他們的肉燥幾乎都是帶皮肥肉丁，
吃的時候要略攪一下，
讓充滿膠質的滷肉與白飯交融，
喜歡吃肥美口感的人，肯定會大呼過癮的。