Yosano Coffee。与謝野|台中直火烘焙咖啡。虹吸式萃取


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Yosano Coffee。与謝野|台中直火烘焙咖啡。虹吸式萃取

這是臨時起意造訪的咖啡館,門口寫著Yosano,店名表明日式風格,進門才看到中文店名:与謝野。忍不住疑惑:台中人為何特別愛用与這個字呢?与玥樓也是。這家咖啡館位於國美館與台中教育大學之間,主打直火烘焙咖啡,以老派的虹吸式萃取。我們沒預約就上門了,生意很好,室內位置不夠,我們帶著小孩子,也樂於坐在門口,還好這個四月天,仍涼爽。

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Yosano Coffee。与謝野|台中直火烘焙咖啡。虹吸式萃取

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雖然以木窗框布置空間,

已經不是什麼稀罕的事情,

但我覺得与謝野的窗框很有想法,

有個長窗可直視吧檯與咖啡機,

橫式窗可以看見顧客的飲料,

但上方花玻璃保護了他們的臉部。

當然,也要我這種愛觀察人的無聊人,

才會發現這個細節吧!

 

Yosano Coffee。与謝野|台中直火烘焙咖啡。虹吸式萃取

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Yosano Coffee。与謝野|台中直火烘焙咖啡。虹吸式萃取

進門,先禮貌詢問可否拍照,

但因為客人不少,

只匆匆拍幾張就退出去,

希望下次有機會可以坐吧檯區,

欣賞虹吸式萃取咖啡的過程。

 

Yosano Coffee。与謝野|台中直火烘焙咖啡。虹吸式萃取

Yosano Coffee。与謝野|台中直火烘焙咖啡。虹吸式萃取

Yosano与謝野直火烘焙咖啡館,

Menu就像本講義似的,

有以日系名稱命名的特調咖啡,

還有以世界產區分頁的單品咖啡,

不同處理法、不同焙度,標示分明。

 

Yosano Coffee。与謝野|台中直火烘焙咖啡。虹吸式萃取

Yosano Coffee。与謝野|台中直火烘焙咖啡。虹吸式萃取

同行的嘉義好友小胖,

這陣子與我到處走訪咖啡館,

就為了感受台灣精品咖啡普及狀況,

結果,与野謝有世界各重要產區咖啡,

就是沒有阿里山咖啡。

 

從与野謝講究的咖啡杯,

就可以知道老闆對咖啡此事的態度,

肯定是追求完美與全心投入的。

 

Yosano Coffee。与謝野|台中直火烘焙咖啡。虹吸式萃取

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与謝野直火烘焙咖啡工作室

臺中市西區自治街242號

0910 581 858

週一至周六 12:00-22:00

週日 12:00-17:30,週四公休

https://www.facebook.com/yosanozikabi



 

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