三妞滷肉飯。嘉義宵夜|大推香菇魯肉飯加菜脯辣椒

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三妞滷肉飯。嘉義宵夜|大推香菇魯肉飯加菜脯辣椒

寫文此刻,我清楚記得三妞滷肉飯的美好滋味,

手切肉丁,肥瘦各半,比例均衡,

說肥,其實並不正確,看看肉燥裡的豬皮,

皮下脂肪都去除了,完全不肥,卻充滿膠質。

說瘦,裡面的瘦肉吃起來卻不乾不柴,入味爽口且柔嫩,

很少見到這麼費工的肉燥,皮與肉分離,

肉燥裡加了香菇丁與紅蔥頭(難怪我愛),粒粒分明的米飯香氣逼人,

整碗飯沒有配角,一同入口交融出完美的滋味。

我心中第一名滷肉飯長期都是華西街夜市的小王清湯瓜仔肉,

但,太久沒吃了,記憶淡遠,

如今問我印象中最好吃的滷肉飯,

我會回答:嘉義三妞滷肉飯。

 

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三妞滷肉飯。嘉義宵夜|大推香菇魯肉飯加菜脯辣椒

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三妞滷肉飯。嘉義宵夜|大推香菇魯肉飯加菜脯辣椒

像自助餐那樣的排場,要吃什麼配菜自己夾,

常常很好奇老闆依據什麼算錢,呵呵!

 

三妞滷肉飯。嘉義宵夜|大推香菇魯肉飯加菜脯辣椒

三妞滷肉飯。嘉義宵夜|大推香菇魯肉飯加菜脯辣椒

大腸湯、骨仔肉湯,都是平價的30元,

這就是嘉義。

 

三妞滷肉飯。嘉義宵夜|大推香菇魯肉飯加菜脯辣椒

三妞滷肉飯。嘉義宵夜|大推香菇魯肉飯加菜脯辣椒

首圖的香菇滷肉飯,大碗35元,小碗25元,

吃原味,已非常完美,

如果敢吃辣,加上菜脯辣椒,之銷魂的,大推。

坦白說,小菜啊!湯啊!都是坊間常見還不錯的滋味,

他們家最傑出的就是香菇滷肉飯,

根據這樣的脈絡,下次一定要吃三妞爌肉飯。

 

三妞滷肉飯。嘉義宵夜|大推香菇魯肉飯加菜脯辣椒

三妞滷肉飯

嘉義市民族路840號(嘉雄陸橋旁)

052286776

18:00–03:00;周日公休

 

 

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