標籤: 三妞滷肉飯

寫文此刻，我清楚記得三妞滷肉飯的美好滋味，手切肉丁，肥瘦各半，比例均衡，說肥，其實並不正確，看看肉燥裡的豬皮，皮下脂肪都去除了，完全不肥，卻充滿膠質。說瘦，裡面的瘦肉吃起來卻不乾不柴，入味爽口且柔嫩，很少見到這麼費工的肉燥，皮與肉分離，肉燥裡加了香菇丁與紅蔥頭(難怪我愛…