桃花源餐廳位於嘉義飯店天成文旅繪日之丘 (房價)旁，創辦人號稱曾為蔣經國總統主廚，是一家古色古香的餐廳，在地朋友推薦他們家的酸菜白肉鍋，雖不是我吃過最好吃的，但也在水準之上。另一道招牌菜香酥鴨，甚合口味，配白飯特別開胃。附近還有個被稱為「嘉義小天母」的東洋社區可逛，也有好多小店在這一帶。＊本文為2016年用餐食記。
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桃花源主打江浙名菜、福州料理，
廚藝傳承自蔣經國總統的御廚曾道政
這家餐廳由曾家二代於1996年創立，
創始店位於斗六市，之後開枝散葉，
第三代又在斗六開二店、嘉義開三店。
根據官網資訊，
曾道政原為福建福州人，
師承滿清宮庭御廚「魯氏」名師，
抗戰時期隨政府官員走遍大江南北，
來台後擔任美軍顧問團餐廳、
碧海山莊（海軍軍官俱樂部）、
以及台北圓山飯店等主廚工作。
據說蔣經國總統宴客時，
有時會指定曾道政擔任主廚。
桃花源餐廳目前全台有三家門市，
嘉義店於民國94年創立，
由曾家第三代經營管理，
地處嘉義蘭潭旁的大雅路上，
餐廳是懷舊鄉村風，
庭園樹木扶疏、綠茵垂柳、
草棚古燈、古色古香。
進門看見院子裡正在曬東西，
湊近看，竟然是陳皮。
入座尚未點菜，冰茶先上，
點好餐，小菜先來，
我跟女兒兩人邊吃邊聊。
香酥鴨/半隻 NT$350
搜尋「香酥鴨」，有說是江浙名菜，
也有說是川菜、湘菜….
這是一道越來越少見的功夫菜。
2016年，半隻香酥鴨才320元，
相隔6年，只漲了30元，
個人覺得這家餐廳還滿有良心的。
香酥鴨的製程，費時費工，
廚師用嫻熟手法從外拍打鴨身，
把鴨骨拍斷，之後塗上獨門醃料，
經過長時間醃漬入味，
再悶蒸數小時、最後才油炸，
吃起來外酥內嫩，有獨特香氣。
個人特愛香酥鴨配白飯的滋味，
嚼著嚼著好香啊！！
東北酸菜白鍋
只因為想一次嚐盡桃花源的招牌菜，
我們想吃<香酥鴨，又點了火鍋。
桃花源的酸菜白肉鍋，
湯底頗清爽，鍋底有鮮蝦、
鴨血、酸白菜、凍豆腐，
還有我跟女兒一致讚賞的鴨肉丸子，
另附一盤涮白肉與沾醬。
桃花源酸菜白肉鍋，
雖不是我吃過最好吃的，
但也在水準之上。
桃花源餐廳
嘉義市東區大雅路一段870號
05 275 7585
11:00 – 14:00 、 17:00 – 21:00
http://www.peach-restaurant.co
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