燒肉觀止。嘉義全冷藏和牛專賣店｜炭火炙烤、專人桌邊服務燒肉店

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位於嘉義觀止飯店一樓的燒肉觀止餐廳，無論環境或食材，完全是台北水準，甚至超越很多台北燒肉店。掌廚的老闆、負責行銷的老闆娘，都是很懂吃的超級老饕。我在2016年吃過燒肉觀止之後，真想力勸他們來台北開一家！但轉念想想，台北房租那麼貴，同樣食材搬到台北，恐怕就無法那麼物超所值了，所以，還是自己搭個高鐵到嘉義度假順便吃燒肉好了。

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「全冷藏和牛」燒肉專賣店

相較於最初開幕時期，
採用澳洲和牛與美國srf極黑和牛，
冷藏空運來台的高檔肉品，
現在的燒肉觀止更極致了！
標榜「全冷藏和牛」燒肉專賣店，
每日由精肉師精修分切去筋去油，
專人桌邊服務，全程專業燒烤，
只為追求最完美口感，
讓客人享受純粹的和牛美味。

 

燒肉觀止的「全冷藏和牛」，
都是空運來台的高檔肉品，
現場觀賞精肉師切肉，
看著那些油花超美的肉，
真是熱血彭湃啊！

 

燒肉觀止經典菜單。超值美味

燒肉觀止新一季經典菜單，
每人1350元，包含以下豐富餐點：

桃核木煙燻干貝
碳烤澎湖中卷
古法漬韓國泡菜
台灣 • 雲林快樂豬五花
台灣 • 雲林快樂豬頰肉
西班牙 • 伊比利bellota豬梅花
碳烤生食級甜蝦
季節炭燒野菜
土鍋白飯（+40元換豬油拌飯）
橙醋雪泥板腱
和牛組合三合一
日本和牛壽司
觀止牛肉湯2.0
觀止甜點

 

 

炭火炙烤、專人桌邊服務

全程炭火燒烤、帥哥桌邊服務，
對於習慣茶來伸手、飯來張口、
深怕把肉烤太熟的我，
這樣的餐費真是太超值了！

 

煙燻干貝、碳烤中卷甜蝦

桃核木煙燻干貝

這個開場頗有儀式感，
蓋子打開，輕煙繚繞中，
整顆大干貝等著飢腸轆轆的我，
鮮美入口，心情愉悅。

 

碳烤澎湖中卷、碳烤生食級甜蝦

其實我最怕自己烤海鮮，
火候影響肉質軟硬的口感，
再鮮美的海產，
只要烤過頭，就失敗了。

 

 

古法泡菜、美味台灣豬

古法漬韓國泡菜

這是我吃燒肉必搭的泡菜，
可以不要任何醬料、調味，
燒肉跟泡材，天造地設的絕配。

 

台灣 • 雲林快樂豬五花
台灣 • 雲林快樂豬頰肉
西班牙 • 伊比利bellota豬梅花

雖然和牛是燒肉觀止的主打，
但也有豬肉類的商品，
提供不同肉類選擇，
優質豬肉適當調味、燒烤，
吃起來會有淡淡的乳香……

 

 

碳烤鮮美時蔬、豬油拌飯

季節炭燒野菜

山藥、櫛瓜、杏鮑菇三品。

 

土鍋白飯（+40元換豬油拌飯）

由優質台灣米煮出來的白米飯，
淋上特製的醬料，
與自家提煉的豬油一同攪拌而成。

 

 

重頭戲：和牛組曲

橙醋雪泥板腱
和牛組合三合一

重頭戲是一連串的和牛組曲，
以我之前多趟日本旅程中的體驗，
燒肉觀止桌邊服務的水準，
絕對是頂尖的，
無論介紹食材、跟客人交流、
現場燒烤的火候掌握、
以及引導客人品嚐要訣，
都表現得平穩專業，
整餐飯的節奏感很好，
我們只要拍照、聊天、大吃大喝……就好。

 

日本和牛壽司

其實吃到這裡，已經飽翻天了，
但烤得香噴噴的和牛壽司，
再加上提味的昆布鹽，
如此美味，誰能靠抗拒呢？

 

觀止牛肉湯2.0

品項寫的是牛肉湯2.0版，
不知道之前的1.0版是什麼味道？
只知道這一小杯結合和牛，
以及台灣牛肉湯吃法的湯品，
是整個牛肉組曲，完美的ending！

 

 

加碼：超厚切牛舌

超厚切牛舌

這是經典套餐之外的加點，
必須事先預約，每份620元。
如果多人一起聚餐，
真的很直得點來分享，
因為牛舌是控制火候最難的部位，
來到有桌邊服務代烤的燒肉店，
怎能不點來吃？

 

看著燒肉觀止店中那一大片酒櫃，
點杯紅酒來搭牛肉，
也是特別合情合理的行為。Cheers！

 

觀止甜點

好可愛的甜點，像兩隻小天鵝，
裡面包的是迷你可麗露。
據說甜點是驚喜，
打開才知道是什麼。

 

顏值很高的和牛燒肉店，
謝謝他們願意讓我拍下合影。

 

老闆小俠是主廚，
美女老闆娘瑞瑞負責行銷，
他們是老饕，也是品酒專家，
不知道要喝什麼，就請老闆推薦吧！

 

嘉義觀止一泊三食。夏季專案

燒肉觀止與飯店的聯賣，
一泊三食，每房只要4900元，
正確方案請上飯店官網確認。

 

燒肉觀止

嘉義市中興路467號
05 281 3355

https://www.facebook.com/guanzhiyakiniku.tw

 

 嘉義觀止飯店

嘉義市西區中興路467號號
(05)281-3456
週一至週四 11:30–14:30, 17:30–22:00
週五至週日 11:30–14:30, 17:30–22:30

提供營業時間修改建議查詢房價與評價 ➡
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