明福台菜海鮮餐廳，最愛糯米雞湯｜2024台北米其林1星

明福台菜海鮮餐廳，一直是待訪的口袋名單，自從帶香港朋友吃茂園餐廳之後，曾雄心壯志要把台北幾家台菜老字號吃遍，感謝朋友訂到席並開團修揪，說來慚愧，訂到席的主揪竟然是歸國華僑，在地人陪吃，訂席的時候，朋友問店家有哪些招牌菜？店家說10個人就點桌菜(價位以店家公告為準)，什麼「必點」都吃到了，對久仰明福威名，卻不知如何點菜的初訪者來說，真是好建議。※恭喜明福台菜蟬聯7屆台北米其林一星餐廳。

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上桌前，桌上已經備有五款小菜，
這些是要另外算錢的，
多數餐廳，小菜都是員工的獎勵，
加減點一些，讓服務人員高興些，
吃飯氣氛也許更佳。我們留下了
小於豆干、小黃瓜、還有
我認為台菜的經典小菜：醃蛤仔。

＊本文用餐時間為2016年。

蒜泥香蚵

鮮蚵味道乾淨，
蒜泥醬油的味道也調得優雅，
但我個人不那麼喜愛外面的裹粉。

 

野菜山蘇

 

蒜炒烏魚腱

現場大家討論時，以為是魚胃，
後來我網上查證，應該是烏魚腱，
這個部位，過去有沒有吃過？
我不確定，
但這一次肯定印象深刻，
因為非常好吃，
在座許多吃友都一致稱讚。

 

香酥蝦捲

蝦捲是台南名菜，
忘了問坐我隔壁的小兔感想如何？
我是覺得OK，但不傑出！

 

麻油腰子雞佛

雞佛我可接受，但不算是頂愛，
但麻油腰子完全是我的菜，心頭好，
看到這一大盤端上來，
我開心得不得了！
明福將這些內臟處裡得非常乾淨，
調味與火候也掌握得很好。

 

燒烤九孔

不管喜歡或不喜歡，
這可是經典台菜之一，
吃貨肯定是要嚐嚐看的啊！

 

一品佛跳牆

這應該是明福台菜海鮮的明星商品，
所以，會不會喜歡明福，
我認為這道菜是重要關鍵。
明星就是明星，一端上來
大家搶著拍照，尤其發現盅器上
有明福一品佛跳牆字樣，
再度搶拍。

 

這是沒有芋頭、鴿子蛋的佛跳牆，
你不能說它不好吃，
但它不是我印象中的佛跳牆，湯頭
喝起來，接近魷魚螺肉蒜的味道，
一時間無法做出客觀評論。
我喜歡這道湯品，但又說不出
多喜歡這盅佛跳牆，
只能大家自己去吃吃看，才有答案。

 

清蒸鮮魚

 

鮪魚香腸

這也是明福台菜的招牌之一，
跟豬肉香腸一樣，夾大蒜吃，
增添更多層次風味，
但，以台式香腸來說，無庸置疑的，
肥瘦夾雜的豬肉香腸還是最愛。

 

紅蟳炒飯

一般都是紅蟳米糕，
但服務人員更推炒飯，
紅蟳新鮮美味不說，個頭好大個。
大家客氣都不吃螯腳，最後落入
我跟小兔口中，真不好意思。
炒飯也是古早味，略鹹！
吃完更想吃紅蟳米糕了。

 

糯米雞湯

湯端上來，看質地與濃稠度，
就覺得不是普通的一品雞湯，
砂鍋極燙，服務人員一直叮嚀小心，
濃稠的湯滾動著含蓄的沸騰，
我的心也跟著沸騰。
往湯裡撈，看到糯米稀飯時，
胃囊都跟著暖了起來，隨之暖心，
我最喜歡這種
視覺與味覺都讓人覺得幸福的佳餚。

這道糯米雞湯，
我個人頒發本餐最喜愛的NO.1！
(另可加價升級為鮑魚糯米雞湯。)

 

香酥芋泥球

在佛跳牆那一關，
沒被滿足的芋頭魂，在這裡
得到了救贖，十分美味，
為本餐畫下完美句點。

大家吃得非常開心，餐桌上
也熱烈討論其他美食揪團計畫，
每個提議都讓我心好癢，希望
時間允許的狀況下，都可以參加。

 

每家老字號台菜餐廳都有各自特色，
經典菜色每家不同，
我喜歡欣葉的炒米粉，煎豬肝，
喜歡茂園的土雞、老菜脯排骨湯，
至於明福台菜，
我覺得鮑魚糯米雞湯是一絕，
麻油腰子也有極佳的水準，
最期待的一品佛跳牆，吃起來
反而像另一道知名台菜湯品….

 

明福台菜海鮮

台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
(02)2562-9287

https://reurl.cc/eOVeL7

 

 

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