【嘉義】大林臭豆腐~每四個小時換一次油,據說被封為南部最好吃的臭豆腐

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【嘉義】大林臭豆腐大林臭豆腐

 

前幾天到玉里,很幸福的再度品嚐我心中第一名的橋頭臭豆腐

從留言中,發現很多人跟我一樣,都很偏愛橋頭臭豆腐獨特的配料與調味,

有第一名,會有第二名嗎?我不知道大家如何?

但我確實最近在大林吃到讓人回味無窮的臭豆腐,皮酥肉嫩、臭香臭香,獨特辣醬真是美味!

感謝嘉義老饕朋友帶路,特別從嘉義市開車殺到大林火車站,

就為了吃傳說中每四個小時換一次油,被許多吃過的朋友封為南部最好吃的臭豆腐。

 

帶我來嘗鮮的是跟我一見如故,都非常愛吃美食的嘉義觀止Ben,

他說他們全家都愛吃這一味,有一次他帶女朋友來吃,

竟然在攤子上遇到爸爸媽媽,大家都從嘉義市跑來吃,對於美食的執著真不是蓋的!

  

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話說這也是我人生首度踏上「大林」貴寶地,就為了吃!

發現所有小鄉鎮的傳統火車站都一樣,車站附近就是該鄉鎮的美食精華區。

很不好意思是,我為了臭豆腐而來,吃完也就匆匆走了,

希望下次有機會,可以挖掘一下這裡有什麼好玩的地方。 

 



 

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從大林火車站往前走不到一分鐘,就可以看到臭豆腐攤了!

這裡主要賣著很簡單的兩樣食物:臭豆腐、大腸麵線。

看攤車上好像有新推出的麻醬涼麵,下次有機會要試試看。

到這邊消費要先領號碼牌,輪到你時老闆才會問要點什麼?順便先付帳。

看著小攤子乾乾淨淨的,老闆不急不徐地取豆腐、炸豆腐,還要叫號收錢,

總是帶著微笑的接待顧客,看我在拍照,吃完時還問我一句:口味習慣嗎?

這種不卑不亢,既做自己又溫和待人的服務精神,真令人欣賞。

  

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就像玉里橋頭臭豆腐一樣,店內之前也兼營漫畫出租,

這真是很妙的現象,我也很想搞清楚,那個年代為何出租漫畫會跟臭豆腐送作堆呢?

除了臭豆腐之外,這兩家我喜歡的臭豆腐也都有推出大家因為喜歡會外帶的商品,

橋頭臭豆腐是古早味紅茶讓大家津津樂道,

大林臭豆腐則是特製辣椒醬,好吃到讓我不僅內服,也外帶了一瓶(150元)。

 

一直深信,臭豆腐就是要在攤子上吃,趁外皮酥脆時入口最美味,

這天我們一人叫了一盤臭豆腐,桌上有蒜泥、烏醋、辣醬、特製辣椒醬四種佐料,

看起來也是乾乾淨淨的,識途老馬Ben很熱心告訴我該怎麼加醬料。

 

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臭豆腐一份40元,每盤有五塊臭豆腐,桌上的蒜泥、烏醋,隨個人口味添加,

愛吃辣的人,可以先加一般辣醬試試看,

然後再挑戰他們家的特製辣椒醬,Ben說很辣,我卻覺得這樣才夠勁。

 

以臭豆腐本身與它的火侯來說,完全不輸、甚至小贏玉里橋頭臭豆腐

因為勤於換油,口感更清新,更吃得到豆腐的豆味。

但橋頭臭豆腐無人能敵的佐料:在臭豆腐上加上泡菜、蘿蔔絲、九層塔,

確實在口味上勝出一籌。還好大林臭豆腐有特製辣椒醬,讓嗜辣者如我非常幸福,

把大林臭豆腐封為心中第二名臭豆腐,希望老闆不要生氣啊!XD

  

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我一般吃臭豆腐都會加十元的泡菜,

搞不清楚為何,卻來了一大盤,聽說這是一份,忘了是60元還是80元。

大家會跟我一樣的習慣嗎?吃臭豆腐多加一份泡菜? 

 


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其實一份臭豆腐已經很有飽足感,

但既然都來了,還是會想品嘗一下他們的大腸麵線(35元),

Ben說,大林臭豆腐的麵線,他不知道該如何評價?

不能說不好吃,但總覺得少了一味,說不出哪裡讓人意猶未盡?

 

我吃了之後大約明白Ben的感覺,這是一碗「太清爽」的大腸麵線,

基本上「太清爽」於健康是一件好事,但對於老饕們的味蕾來說,就有些平淡了。

好險有特製辣椒醬,哈!我覺得加上它,真的加分了。

 

 

大林臭豆腐(火車站前)

嘉義縣大林鎮中山路13號   (05)265-9621

14:30~賣完為止(據說是19:30左右)

 

  


 

 

 

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