大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同


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大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同

為了去拍陳井寮堤防黃金風鈴木,再訪印象中很喜愛的大林臭豆腐。這次帶著南投民宿好友阿泰一起,到現場他也驚呆了,生意這麼好?在限時動態分享時,朋友私訊問:這是傳說中「南部最好吃臭豆腐」嗎?我回她:真的很好吃,但這種說法也有些太誇張,照個人之前真誠的說法是:大林臭豆腐是我心中排名第2名喜愛的臭豆腐。不過,睽違6年再訪,有些地方,微妙不同了……

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大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同

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睽違6年,再訪大林鎮,

仍很喜歡台鐵老車站的樣貌,

經過這幾年嘉義觀光旅遊的蓬勃,

大林臭豆腐生意更好了。

 

大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同

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要先拿號碼牌排隊,

記得我們排了大約半小時。

 

大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同

對照6年前,漲價了!

大腸麵線從35元漲至40元,

臭豆腐從40元漲至50元,

原本放在桌上自行取用的醬料不見了,

取而代之,是點餐時直接先說要不要辣?

 

大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同

查看之前食記,大致都保持好感,

臭豆腐的品質、火候依然特別好。

但這次覺得,醬料跟泡菜略偏甜,

還好有小魚辣椒,一加上就大跳躍,

麵線也一樣,不能沒有辣椒小魚,

但桌上原來有瓶瓶罐罐的自取醬料,

現在都沒了,原來加分的優勢,不再……

 

2015年7月初訪食記

大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同

從留言中,發現很多人跟我一樣,

很偏愛橋頭臭豆腐獨特的配料與調味,

有第一名,會有第二名嗎?

我不知道大家如何?

最近在大林吃到讓人回味無窮的臭豆腐,

皮酥肉嫩、臭香臭香,獨特辣醬真是美味!

 

感謝嘉義老饕朋友帶路,

特別從嘉義市開車殺到大林火車站,

就為了吃傳說中每四個小時換一次油,

被許多吃過的朋友封為南部最好吃的臭豆腐。

帶我來嘗鮮的是跟我一見如故,

都非常愛吃美食的Ben,

他說他們全家都愛吃這一味,

有一次他帶女朋友來吃,

竟然在攤子上遇到爸爸媽媽,

大家都從嘉義市跑來吃,

對於美食的執著真不是蓋的!



大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同

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大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同

話說這也是我人生首度

踏上「大林」貴寶地,就為了吃!

發現所有小鄉鎮的傳統火車站都一樣,

車站附近就是該鄉鎮的美食精華區。

很不好意思是,我為了臭豆腐而來,

吃完也就匆匆走了,

希望下次有機會,

可以挖掘一下這裡有什麼好玩的地方。

 

大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同

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大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同

從大林火車站往前走不到一分鐘,

就可以看到臭豆腐攤了!

這裡主要賣著很簡單的兩樣食物:

臭豆腐、大腸麵線。

看攤車上好像有新推出的麻醬涼麵,

下次有機會要試試看。

到這邊消費要先領號碼牌,

輪到你時老闆才會問要點什麼?順便先付帳。

看著小攤子乾乾淨淨的,

老闆不急不徐地取豆腐、炸豆腐,

還要叫號收錢,

總是帶著微笑的接待顧客,

看我在拍照,吃完時還問我一句:口味習慣嗎?

這種不卑不亢,

既做自己又溫和待人的服務精神,真令人欣賞。

 

大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同

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大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同

就像玉里橋頭臭豆腐一樣,

店內之前也兼營漫畫出租,

這真是很妙的現象,我也很想搞清楚,

那個年代為何出租漫畫會跟臭豆腐送作堆呢?

除了臭豆腐之外,

這兩家我喜歡的臭豆腐

也都有推出大家因為喜歡會外帶的商品,

橋頭臭豆腐是古早味紅茶讓大家津津樂道,

大林臭豆腐則是特製辣椒醬,

好吃到讓我不僅內服,也外帶了一瓶(150元)。

一直深信,臭豆腐就是要在攤子上吃,

趁外皮酥脆時入口最美味,

這天我們一人叫了一盤臭豆腐,

桌上有蒜泥、烏醋、辣醬、特製辣椒醬四種佐料,

看起來也是乾乾淨淨的,

識途老馬Ben很熱心告訴我該怎麼加醬料。

大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同

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大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同

臭豆腐一份40元,每盤有五塊臭豆腐,

桌上的蒜泥、烏醋,隨個人口味添加,

愛吃辣的人,可以先加一般辣醬試試看,

然後再挑戰他們家的特製辣椒醬,

Ben說很辣,我卻覺得這樣才夠勁。

以臭豆腐本身與它的火侯來說,

完全不輸、甚至小贏玉里橋頭臭豆腐

因為勤於換油,口感更清新,

更吃得到豆腐的豆味。

但橋頭臭豆腐無人能敵的佐料:

在臭豆腐上加上泡菜、蘿蔔絲、九層塔,

確實在口味上勝出一籌。

還好大林臭豆腐有特製辣椒醬,

讓嗜辣者如我非常幸福,

把大林臭豆腐封為心中第二名臭豆腐,

希望老闆不要生氣啊!

 

大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同

我一般吃臭豆腐都會加元10泡菜,

搞不清楚為何,卻來了一大盤,

聽說這是一份,忘了價錢。

大家會跟我一樣的習慣嗎?

吃臭豆腐多加一份泡菜?

 

大林臭豆腐。個人最喜愛的嘉義臭豆腐|睽違6年再訪微妙不同

 其實一份臭豆腐已經很有飽足感,

但既然都來了,

還是會想品嘗一下他們的大腸麵線(35元),

Ben說,大林臭豆腐的麵線,

他不知道該如何評價?

不能說不好吃,但總覺得少了一味,

說不出哪裡讓人意猶未盡?

我吃了之後大約明白Ben的感覺,

這是一碗「太清爽」的大腸麵線,

基本上「太清爽」於健康是一件好事,

但對於老饕們的味蕾來說,就有些平淡了。

好險有特製辣椒醬,

哈!我覺得加上它,真的加分了。

 

大林臭豆腐(火車站前)

嘉義縣大林鎮中山路13號

(05)265-9621

12:15~賣完為止(據說是19:30左右)

 

 

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【Maggie協尋龍貓】請問您曾在嘉義市見過這隻龍貓嗎?

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他叫做小可愛,是我們重要的家人,

但2021年2月5日的嘉義市自行車遊期間,

卻在嘉油鐵馬道與新民路之間,不小心將他弄丟了,

若您曾見過或撿到這隻龍貓,

還請您送至嘉義市政府警察局任一分局

感激不盡!

 

 

 


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