說起豐島美食，最具代表性的就是建築師安部良所打造的Shima Kitchen島廚房，位於豊島中間偏東北的唐櫃岡聚落，是島民居住集落之一。路經清水神社的唐櫃清水湧泉，與青木野枝的作品空の粒子。島廚房是一個溫馨的半開放空間，由東京丸之內酒店主廚與島上的婦女們攜手合作，供應以當地食材烹調而成的餐點，戶外搭建的棚子與平台，是用來進行音樂會、活動和工作坊的空間。立意以藝術與美食搭起交流平台與橋樑。
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說起來，豊島是個「美麗與哀愁」兼具、
有著傷感歷史的小島，
二次戰後曾因豐富天然資源，
以傲人的畜牧業支持著這個國家，
而被譽為「牛奶之島」。
卻在1990年爆發豐島產廢事件，
毒工業廢料汙染了這塊土地，
嚴重打擊豊島農牧經濟，
甚至居民的健康、自信心都受到危害。
據說當年豐島農牧產品都被市場拒絕，
猶如台灣頂新事件，
但台灣的頂新事件是商人無良被抵制，
豊島卻是商人不法行為，由島民承受。
經過居民25年的抗爭，
終於在2000年盼到正義，
加上2010年福武集團推動展開的
「直島倍樂生藝術之地」活動計畫，
以直島、豐島、犬島等瀨戶內海個小島為舞台，
逐步建構藝術景觀，
透過島民與志工的共同努力，
在各島特有自然與人文特性中發展，
透過「瀨戶內國際藝術節」的推動，
實現一起創造美好社區的夢想。
知道了那些傷感的過往，
就更感動於瀨戶內國際藝術節的用心，
刻意以「農與食」的對話，
作為豊島再生的主題，重拾島民的自信心。
正因為是以當地當季食材出發的餐飲，
豐島島廚房菜單也經常調整。
上圖是我於2017年二訪吃到的定食。
2014年初訪，則是清新純淨的碎肉咖哩飯，
感覺上跟我在台北咖哩娘吃到的風味很像，
少了辛辣，充滿蔬果風味的小清新。
只不過，以我的食量，還算ok，
相信有些男生會覺得「空虛」吧。
最難忘的是這杯鹽牛奶冰淇淋，
濃郁的牛奶，具有淡淡鹹香尾韻，令人回味。
在這裡，可以享受室內用餐的舒適，
同時欣賞戶外景色的悠閒，
藝術家安部良將唐櫃岡聚落中的老房子，
改造成兼具餐廳與社區小舞台的空間，
玻璃窗可以隨意打開，
室內座位與戶外棚席可以互為舞台或觀眾席，
從裡面看外面、從外面看裡面，都有畫面，
是很具互動性的規劃。
看似簡樸的戶外屋棚，
卻有非常美麗的線條，
整個環繞老屋而建造，
搭建的木造平台也與庭園樹木和平相處，
讓我聯想起福武總一郎說的：
開發，不一定要破壞。
在社區內，可以看見這樣的路線指示牌，
告訴遊客附近有那些藝術作品。
作品編號｜No. te10
作品名稱｜Shima Kitchen 島廚房
創作者｜安部良(Ryo Abe)
作品地點｜香川県小豆郡土庄町豊島唐櫃1061
開放時間｜週六，週日，週一、例假日11：00-16：00
（用餐LO 14:00 /飲用LO 15:30）
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