豐島島廚房。劇場 x 島食|以藝術與美食搭起橋樑與平台

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豐島島廚房。劇場 x 島食|以藝術與美食搭起橋樑與平台

說起豐島美食,最具代表性的就是建築師安部良所打造的Shima Kitchen島廚房,位於豊島中間偏東北的唐櫃岡聚落,是島民居住集落之一。路經清水神社的唐櫃清水湧泉,與青木野枝的作品空の粒子島廚房是一個溫馨的半開放空間,由東京丸之內酒店主廚與島上的婦女們攜手合作,供應以當地食材烹調而成的餐點,戶外搭建的棚子與平台,是用來進行音樂會、活動和工作坊的空間。立意以藝術與美食搭起交流平台與橋樑。

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說起來,豊島是個「美麗與哀愁」兼具、

有著傷感歷史的小島,

二次戰後曾因豐富天然資源,

以傲人的畜牧業支持著這個國家,

而被譽為「牛奶之島」。

卻在1990年爆發豐島產廢事件,

毒工業廢料汙染了這塊土地,

嚴重打擊豊島農牧經濟,

甚至居民的健康、自信心都受到危害。

 

豐島島廚房。劇場 x 島食|以藝術與美食搭起橋樑與平台

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據說當年豐島農牧產品都被市場拒絕,

猶如台灣頂新事件,

但台灣的頂新事件是商人無良被抵制,

豊島卻是商人不法行為,由島民承受。

 

豐島島廚房。劇場 x 島食|以藝術與美食搭起橋樑與平台

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經過居民25年的抗爭,

終於在2000年盼到正義,

加上2010年福武集團推動展開的

「直島倍樂生藝術之地」活動計畫,

以直島、豐島、犬島等瀨戶內海個小島為舞台,

逐步建構藝術景觀,

透過島民與志工的共同努力,

在各島特有自然與人文特性中發展,

透過「瀨戶內國際藝術節」的推動,

實現一起創造美好社區的夢想。

知道了那些傷感的過往,

就更感動於瀨戶內國際藝術節的用心,

刻意以「農與食」的對話,

作為豊島再生的主題,重拾島民的自信心。

 

豐島島廚房。劇場 x 島食|以藝術與美食搭起橋樑與平台

正因為是以當地當季食材出發的餐飲,

豐島島廚房菜單也經常調整。

上圖是我於2017年二訪吃到的定食。

 

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2014年初訪,則是清新純淨的碎肉咖哩飯,

感覺上跟我在台北咖哩吃到的風味很像,

少了辛辣,充滿蔬果風味的小清新。

只不過,以我的食量,還算ok,

相信有些男生會覺得「空虛」吧。

 

豐島島廚房。劇場 x 島食|以藝術與美食搭起橋樑與平台

最難忘的是這杯鹽牛奶冰淇淋,

濃郁的牛奶,具有淡淡鹹香尾韻,令人回味

 

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在這裡,可以享受室內用餐的舒適,

同時欣賞戶外景色的悠閒,

藝術家安部良將唐櫃岡聚落中的老房子,

改造成兼具餐廳與社區小舞台的空間,

玻璃窗可以隨意打開,

室內座位與戶外棚席可以互為舞台或觀眾席,

從裡面看外面、從外面看裡面,都有畫面,

是很具互動性的規劃。

 

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看似簡樸的戶外屋棚,

卻有非常美麗的線條,

整個環繞老屋而建造,

搭建的木造平台也與庭園樹木和平相處,

讓我聯想起福武總一郎說的:

開發,不一定要破壞。

 

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 在社區內,可以看見這樣的路線指示牌,

告訴遊客附近有那些藝術作品。

 

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作品編號|No. te10

作品名稱|Shima Kitchen 島廚房

創作者|安部良(Ryo Abe)

作品地點|香川県小豆郡土庄町豊島唐櫃1061

開放時間|週六,週日,週一、例假日11:00-16:00

(用餐LO 14:00 /飲用LO 15:30)

http://www.shimakitchen.com

 

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