蘇澳。稻香園｜合鴨米雞肉飯、無菜單料理

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上個月到蘇澳，入住蕾米斯民宿，

照例我總會問問在地人，撇開觀光客愛排隊的店，還有什麼美食？

蕾米斯民宿主人立刻推薦一家他們自己很喜歡的餐廳：稻香園。

並帶路一起去品嘗稻香園的無菜單農家菜。

根據蕾米斯民宿主人說，這家餐廳的雞肉飯是一絕，

說起來，我是除了嘉義的火雞肉飯之外，一概不覺得雞肉飯有什麼好吃！

但，稻香園採用宜蘭合鴨米料理出來的的雞肉飯，真是美味！

蘇澳稻香園的料理，跟礁溪合鴨米灶腳有些類似，

都是以合鴨米為主軸，發展出具有農家風味的各種家常料理。

這種尊重食材、色香味俱全的家常菜菜色，我最喜歡了！

雞鴨雙拼

這盤肉端上來，我喊了聲：鴨肉，對面喊了聲：雞肉，

我們當下都狐疑：對方怎麼看走眼了？

定睛瞧才知道是雞肉跟鴨肉兩種的拚盤。招牌菜！

無論雞或鴨，肉質都非常鮮嫩美味，淋上的是自釀醬油，古早味。

蘋果絲涼拌青菜

據說這道菜是稻香園的招牌菜之一，

蘋果絲下面是青菜，上方灑滿黑芝麻，非常顛覆想像的創意料理，

是一道很清爽的料理，只是覺得蘋果「瓜老」了一點。

番茄炒皮蛋

這道菜不陌生，因為之前在合鴨米灶腳吃過，

兩家比較起來，我比較喜歡礁溪合鴨米灶腳的烹調風味。

乾煎大目喉

這條魚真是太太太好吃了，

而且我們一行六個人，一個人一條魚耶！

餐廳老闆說這魚叫「大目喉」，感覺上是跟黑喉紅喉同類，

只是眼睛比較大吧！(哈！我猜想的。)

洋蔥炒蛋

稻香園的洋蔥炒蛋，也顛覆了我們對這道菜的認知，

該怎麼說呢？有點不習慣呢！

而且本身蛋就滿鹹的，又淋上自釀醬油，只能猛扒飯了。

綜合炒時蔬

我個人非常喜歡這道菜，

各種蔬菜都選得十分鮮甜，清炒爽口，

加上些許黑胡椒提味，更下飯！

而且我很高興，沒有再淋醬油了！這頓飯醬油有點太多了。

合鴨米雞肉飯

所謂合鴨米，是宜蘭特別的「稻禽共生」產物，

農夫在水田中養鴨，讓鴨去啄食福壽螺等害蟲，

創造「稻」、「鴨」雙贏互利的局面。

合鴨米就是這種稻田收成的米，鴨肉就來自水田裡的鴨子。

米飯上雖然放的是雞胸肉絲，卻淋上香噴噴的鴨油，

即是不用配菜，單吃這碗雞肉飯就很夠味了！

很高興在蘇澳發現好吃的餐館，

覓食名單不再是那些了無新意的海鮮餐廳、排隊小吃。真好！

稻香園雞肉飯

宜蘭縣蘇澳鎮城東路199巷1號

0956-895265

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