當時真的沒想到會跟嘉義結緣這麼深，2011年首度旅居嘉義，嚐到人生第一碗火雞肉飯，就是「民主火雞肉飯」。還記得當初是由一位在地老饕帶路，他說他的第一名雞肉飯就是「民主火雞肉飯」。當時我也身受感染，吃過那餐飯後，民主火雞肉飯也多年蟬連我心中第一名雞肉飯，後來涉獵的店家越來越多，雖然冠軍寶座被取代，它在我心中還是屬於很有特色的嘉義雞肉飯，高辨識度的油蔥酥醬、豐富多樣的小菜、與附設專屬停車場，是民主火雞肉飯的三大特色。
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嘉市火雞肉飯節特優獎
貪吃鬼吃飯，什麼都想吃，
於是就點滿一桌了！哈！
那天吃飯，我們還遇到一樁意外，
走進民主火雞肉飯，竟然沒有冷氣！
而且還暗暗的，這麼大一家店，
連停車場都有，怎麼這麼省電？
後來工作人員來解釋：區域停電。
沒電的時候，整家店雖然充滿食客，
卻都默不作聲靜靜吃飯，
有一種放映黑白默片的感覺，
大家揮汗低頭吃雞肉飯，
終於在我們快吃完的時候電來了，
大放光明的哪一刻，
好像有人下了什麼指令，
工作人員立刻開啟冷氣、電扇，
所有可以涼快的機器，
稍涼之後，還快手拉上隔簾，
所有人都活過來了，
遇到熟人的就大聲招呼，
同桌也開始熱烈交談，
有電，人生就是彩色的，
有涼度就有熱度….
高辨識度的油蔥酥醬火雞肉飯
火雞肉片飯
火雞肉飯/大
我愛的油蔥與醬汁交融，香噴噴，
有油蔥，火雞肉飯就成功了一半。
嘉義特色美食：火雞翅切盤
火雞翅膀
下水湯
骨仔肉湯
豐富多樣的小菜
脆管
綜合滷味
白菜魯
涼筍沙拉
蒜泥白肉
每樣小菜、湯品都在水準之上，
最讓我印象深刻的
竟是上圖這盤蒜泥白肉，
端上來時，我暗自覺得不妙，
覺得賣相一點都不像
「會好吃的蒜泥白肉」，
沒想到它很涮嘴耶！
不應該一開始看不起人家的。
雖然當年初訪的驚艷與感動不再，
但比起更多，我連寫都不敢寫，
假裝沒吃過的名店，
我認為民主火雞肉飯還是名不虛傳，
值得推薦。
外帶涼菜、火雞肉飯便當
嘉義每家火雞肉飯都供應外帶便當，
拜小菜品項豐富之賜，
民主火雞肉飯的便當，賣相極佳，
夏日炎炎，想多吃蔬菜，
也可以搭配綜合涼菜，特別爽口。
民主火雞肉飯菜單、附專屬停車場
別小看嘉義的雞肉飯食堂，
這家可是有專屬停車場的，
到門口就可以看到指示了。
後來查google map，
發現從蘭桂坊花園酒店走路來此，
只要11分鐘。
(嘉義人表示：很熱！很遠！)
民主火雞肉飯
嘉義市東區民族路149號
(05)216-2666
10:00-20:40
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