一蘭拉麵發跡於九州，屬於日本三大拉麵之一「福岡博多拉麵」系統，特色是濃郁乳白色豚骨湯底與細麵條的交融。在台灣人普遍無法接受日本拉麵高油高鹽的傳統風味下，一蘭拉麵可隨消費者客製化湯濃度、配料多寡、辣度、麵硬度……的風格，與「類K書中心」這種自閉式座位隔間，確實是獨特的品牌特色。嚴格來說，我不算是一蘭的fan，但若獨自一人，用餐時間經過一蘭，我還是很願意進去吃碗麵。尤其深夜的日本，一蘭拉麵絕對是單身女子最佳宵夜選擇之一。
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