一蘭總本店與眾不同的地方,除了整棟樓掛滿紅燈籠之外,
呼應福岡屋台文化,特別設置一樓為屋台區,
除了豚骨拉麵,還獨賣餃子,而且24小時營業。
話說來到日本三大拉麵之一「博多拉麵系」的故鄉,
當然要吃碗拉麵才不需此行。
對台灣人來說,最有名的博多拉麵是一蘭拉麵與一風堂,
我們原本計畫進攻2家名店的總本店,
陰錯陽差,吃了2家一蘭,卻完全錯過一風堂。
不過,也讓我搞清楚幾件事,
特別版本長方形麵碗是在一蘭天神西通店,並不是總本店。
連續吃2家一蘭,我們都覺得總本店的拉麵特別好吃,
不知道是否遇到特殊狀況,有沒有人跟我們有同樣感覺?
行前沒做足功課,不知總本店特色是一樓的屋台區,
服務人員問我們想坐1樓還是2樓?
我瞥見1樓空間似乎好擠,就選擇2樓。
在熟悉的「味集中」自閉座位,
4個人每人一格專心吃麵,偶爾轉頭討論心得。
在福岡2家一蘭拉麵都吃到限定版福字半熟蛋,
看宣傳,也有外賣的福蛋禮盒,一蘭真會做生意。
博多拉麵的特色是濃稠的白色豚骨湯底,搭配細麵,
點餐時可以選擇麵的硬度,還有加麵(替え玉)的服務。
在總本店吃麵時,我跟旅伴明確感受到差異,
長時間熬煮的白色豚骨湯底,不僅甘甜,還有明顯奶味,
完全沒有豚骨高湯容易出現的豬腥味、膩味。
麵條煮得特別好,以往我在別的分店選超硬,還是不太滿意,
這一次在總店吃,卻打中我了,一級棒!
就連叉燒肉都好過其他一蘭分店許多,
原來,一蘭拉麵也是有總店與分店的口味差異,灶神固守本店。
一蘭拉麵常常引起台灣人正反不同的激烈討論,
說真的,過度喜愛與完全否定的不同立場,我都無法體會。
就我而言,一蘭是正常好吃的拉麵,
並沒有特別傑出,但也不到口誅筆伐的地步。
一個女生在日本旅行時,晚上不知道吃什麼,
只要看見一蘭,就會開心的走進去。
上圖的口味勾選單,
是我這次在福岡吃一蘭的固定標準,
但2家比較之下,總本店真是明顯好吃多了。
二訪。在屋台區用餐
初訪時搞不清狀態,不知道一樓是屋台區,
二訪當然要好好體驗一下。
用餐時跟旅伴提到,一蘭總本店是湯頭最好喝的一家,
這次,感受如舊,可見確然如此。
博多夜遊
一蘭總本店對面的全家便利商店規模好大,
外觀也很特別,不是熟悉的藍綠白燈箱,而是黑紅搭配!
難道是配合一蘭拉麵的特色嗎?
深夜時分,商店街的店鋪都關門了,
想吃消夜又不敢隨便走進日本人的居酒屋,
城市角落有家24小時營業的一蘭拉麵,多麼美好。
一蘭拉麵總本店
福岡縣福岡市博多區中洲5-3-2
092-262-0433
味集中Counter席 10:00am-隔日05:00am
一蘭屋台(一樓)24小時營業
https://zh-cht.ichiran.com/shop/kyushu/sohonten/
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