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今年秋天，我吃蟹的運氣特別好！值得好好註記一下。今年不僅好幾次意外吃到螃蟹，還吃到不同種類的螃蟹，而且，還都創下了我人生吃「該種」螃蟹的最美味口感，都來自我心目中一時之選的廚師、民宿或餐廳，我真的覺得自己好幸運，也好幸福喔！話說今年「吃螃蟹運」的開端，又要感謝真情非凡的聰哥，話說這也是非常有趣的一樁巧事。因為擔任國光客運十月大使，我規畫了帶小孩去外澳上衝浪課的行程，出發前一天，心裡肖想著：衝完浪應該可以去喝杯真情咖啡吧！念頭正在腦中滴溜溜的轉著，忽然收到聰哥的臉書訊息，他說：瑪格，什麼時候來聰哥這邊吃秋蟹？哇！聰哥是有接收到我的腦波嗎？也太心有靈犀了。於是那天我們衝浪完的下午茶，是肥美的秋蟹與海鮮，真是太太太太太奢華了！我的老天兒呀！
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【在宜蘭真情非凡行館吃處女蟳】
處女蟳，指的是成熟飽滿卻尚未交配、受精的雌蟹，
是我吃蟹經驗中，肉跟膏都同樣好吃的蟹種。
處女蟳的肉質細嫩肥滿，鮮味濃郁，
腹部尚未授精的卵稱為「蟹膏」，最好的蟹膏呈金黃色，
入口微苦旋即轉甜的口感最是美妙。是吃蟹膏的情趣！
吃蟹膏完全是為了口腔，所有為了口腔而食用的食物，都是情趣。
在真情非凡吃到的處女蟳，
當然是用厲害的德國蒸烤爐烹煮出來的，
無敵的鎖水、鎖鮮味，太美妙了！
原本衝浪太累無精打采的隊長，精神奕奕的吃著。
除了秋蟹，我們「下午茶」還享用了超鮮美的生魚片與甜蝦刺身，
當然少不了原來的目標物：真情咖啡。
這真是太美妙的一個秋日下午了！鮮美圓滿。
【在大漁日和日式湯宿吃三點蟹】
在宜蘭，三點蟹是秋季特產之一，但我之前從不覺得牠好吃！
不知是選蟹的關係？還是料理手法的關係，
以往在我心裡，三點蟹並不算美味的螃蟹，
直到十月中旬前往礁溪大漁日和溫泉民宿度假，
在一泊二食的晚餐中，吃到一隻三點蟹簡直無敵美味，顛覆了我的成見。
據說，這隻三點蟹的料理手法有點小技巧，
就是螃蟹蒸過之後，再微烤一下，更鎖住鮮味。
大漁日和不愧是我心中數一數二的無菜單料理，
去年五月初訪，就已經對這裡的菜色料理驚艷不已！
這次比上次，感覺美味更上層樓，吃得說不吃話來。
在大漁日和當然不只吃了三點蟹這一味！
還有許多現在回想都還流口水、邊想邊微笑的料理，
請期待大漁日和的專文，非常厲害喔！
【在黎先生私房料理吃大閘蟹】
如願以償走進黎先生私房料理，竟然是為了10/26揪團的大閘蟹試菜，
我還真沒吃過這麼大隻的大閘蟹呢！
只見工具很完善的放在桌上，薑醋也備好了，
然後黎先生教我們如何優雅吃螃蟹~~
秋天吃蟹，主要就是肉肥膏滿，
這天我們吃六隻蟹像開獎一樣，打開來比較誰的膏最美，
PK結果：瑪格Win！我這隻大閘蟹真是太肥美了。
就連10/26揪團當天，我環顧四周好友們手上的螃蟹，
都贏不過我這天在黎先生家吃到的這隻蟹。Win！
在黎先生餐廳吃到的這隻大閘蟹，
也創下我吃過大閘蟹中，最美味的一次經驗，無論是肉質或蟹膏都美！
黎先生不愧是美食的藝術家，
連吃蟹文化中，吃完應該要配的黑糖薑茶都前一天慢火熬煮，
這一小杯薑茶好暖心，滋味極好極好！
【在小六食堂吃秋蟹】
小六食堂這盤「酥炸秋蟹」一上桌，我們都歡呼了！
太豐盛了吧！這個一大盤小螃蟹竟有種「花團錦簇」的感覺，開心！
私下問小樹師傅，這種小螃蟹是很多種螃蟹的小時候嗎？
還是某一種螃蟹的小時候？又或是某一種小型的螃蟹？
小樹師傅說，是特定品種，等他去問好學名再告訴我。
後來他回覆我，這種小螃蟹的名字是松斑蟹，
但他在google卻查不到學名，所以還有待進一步的查證。
這種小螃蟹我並非首次品嚐，但這卻是我吃到料理得最美味的一次。
連殼整隻咀嚼，像吃餅乾一樣！忘記誰說了一句：蝦味先耶！
【在阿香私廚吃青蟹】
在幾位老饕的邀約下，我跑了一趟中和，為了吃「阿香私廚」。
當天真是大快朵頤，吃了許多非常精緻美味的江浙系料理，
其中，這道蟹美、火候讚的「蒜香青蟹」也讓我回味無窮，很過癮！
可惜，因為當天同席非常多陌生朋友，
我拍照很緊張，深怕打擾大家吃美食的興致，
所以照片沒有拍得很好。冏！
朋友說，瑪格你再寫，我們就沒好地方吃飯了！
所以，再三考量之下，我應該不會在網誌寫阿香私廚的食記，
只藉由這一篇文，低調的端出一盤蒜香青蟹，讓知音聞香。
【農曆十月吃公蟹】
俗語說「九雌十雄」、「九月團臍，十月尖」，
意思是指農曆九月是吃母蟹的好時機，農曆十月則要吃公蟹！
現在正好是農曆十月，大家應該可以吃到肉質肥美的公蟹了。
話說肉質肥美鮮甜，吃起來最過癮的就是沙公了，
我要特別推薦一個一年四季都可以吃到鮮美大沙公的好地方，
也是我的愛店之一：十二籃粥火鍋。
今年秋冬，你吃蟹了嗎？
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