由60年老醫院改造的桃城豆花光華店，是最近嘉義最熱門的打卡點之一，終於找了個不用排隊的平日，與嘉義友人相約踩點，剛好那日我們都沒吃午餐，看到Menu上有輕食餐點就一人來一套，菜端上來，忍不住驚呼！這是被「網美店印象」耽誤的「實力派餐館」，也是被豆花店耽誤的輕食早午餐！寫文此時，認真研究菜單，更驚訝於「並非開玩笑的紅白酒酒單」，原來， 桃城豆花是一家不容小覷的餐酒館，真是失敬了。
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老屋卸妝。原德山醫院變身豆花店
建築前身為建於1960年代的
德山醫院，經業者申請文化局
老屋卸妝計畫，在南華大學
建築與景觀學系團隊協力下，活化
重整荒廢閒置的老醫院，桃城豆花
盡可能保留老屋原來樣貌，讓進店的
消費者可以欣賞老宅院風華。
第二代掌門人Sam跟我說，
桃城豆花計畫拓點找店面時，
當她一走進招租中的德山醫院，
立刻決定不再看其他店面。之後歷經
委託中介越洋談租約、加入嘉市
老屋卸妝，自己徒手
重整藤蔓糾結滄桑屋況….
為了讓沈睡近40年的老屋醒來，
Sam努力了大半年時間。
二次造訪我都選擇這張圓桌，
清楚的年輪，可瀏覽樹木的一生，
如果一輪是一年，該有幾歲了？
被豆花店耽誤的輕食早午餐
桃城豆花搭配與擺盤很有水準，
放在有著自然光的老屋裡拍照，
很容易就拍出雜誌感。
招牌
以酸奶、酪梨、水耕芝麻葉、
西班牙生火腿、酸麵包組成。
帕瑪森松露圓舞曲
以菇、酸奶、炒蛋、帕瑪森、
黑松露、酸麵包組成。
無花果起司森林
以蛋、無花果、馬茲瑞拉、
酪梨、水耕芝麻葉、酸麵包組成。
這盤賣相絕佳，我快門按個不停，
光是酪梨與無花果的，
就讓我無法招架，
搭著水波蛋吃，滿口完熟豐美，
幸福的滋味。
豆花、古早味粉圓
甜品主要分豆花、薏仁2大類，
豆花有糖水與豆漿的組合，
加料有常見的紅豆、薏仁、花生、
珍珠、原味、還有冬季限定的湯圓，
每碗豆花均價35元，附一樣配料，
加料每項再加5元。
最讓我驚喜的，是古早味粉圓。
可能是全台灣空間最大的豆花店？
從建築2樓俯瞰庭院，
更能感受這家豆花店「腹地寬廣」，
在我腦袋有限的資料庫裡翻找，
似乎沒遇過比桃城豆花空間更大的，
疫情期間來此用餐不需要防疫隔板，
空氣流通的戶外席，非常理想。
二訪是為了嘉市潮選店採訪，
在庭院角落發現一張石桌，
殘破卻很有存在感，
光線灑落，照耀斑駁歲月感。
樓梯下方有個狹長梯形空間，
擺了一台偉士牌，
牆上也掛著藝術作品，
這裡既是通道，又是小小藝廊。
一樓原為德山醫院的看診間，
二樓是醫生的住宅區域，
根據桃城豆花粉絲專頁分享，
二樓格柵與樓梯黑白交錯的扶手腳，
都是德山醫院留下的禮物，
往下走可以看到這些建築細節，
地板上不同色調的磨石子工法，
組織成迷人的幾何圖形。
經過老屋卸妝後的桃城豆花，
除了擺進與老宅相得益彰的傢俱，
還有少數點綴的畫作、植栽，
沒有在空間中增加任何新玩意兒，
把殘破感忠實保留，
根據時髦的說法是：廢墟風。
三訪帶小姑、阿泰前往，
我們三人在空曠的豆花店，
聽著懷舊的經典流行音樂，
十分享受這個空間，
瀏覽菜單，結果被酒單吸引
看著這幾張酒單，我眼睛都亮了，
分享給身邊的歪嘴雞們，
大家都跟我一樣被驚豔到，
在官方IG還看到牛排的畫面，
一家以豆花為名的Fine Dining，
氣勢不凡的出現在嘉義，
如此有趣。
桃城豆花
嘉義市光華路65號
05 228 7789
09:00 -22:00，週三公休
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