分類: 台灣食旅

台灣各地都有甕仔雞、烤雞、燜雞的身影，從鄉野山區的甕窯雞餐廳到各地鹽焗雞，作法、配菜都有些不同。這篇文章彙整我收集的甕窯雞、鹽焗雞、燜雞食記，依南部、東部、中部分區整理。至於在走跳各地的旅途中，究竟哪幾家最合口味？請讀者詳讀單篇食記，瞧瞧哪些是最合口味的味道……

嘉義竹崎鄉位於阿里山山腳，是通往阿里山的重要門戶。地名源自大範圍的山坡地形，因過去砍伐竹林開墾後到處看得見竹頭，而被稱為「竹頭崎」。這篇彙整瑪格走訪當地的風味料理，從苦茶油雞、山產火鍋到冷飲茶屋。而最知名的中繼站奮起湖，除了鐵路便當，還藏著讓旅人意想不到的鐵道山林風味驚喜……

水餃是特別有溫度的食物。因為對水餃的喜愛與講究，我吃水餃也有點挑剔，除了皮好餡美，還要包得嚴實，煮得剔透Q彈。這篇文章彙整瑪格吃過的水餃、蒸餃、煎餃，附帶餛飩與水晶餃，依北部、中部、南部、東部、離島分區整理。每當大盤大盤煮出來，最懷念的還是小時候家人一邊包一邊聊天的打心裡暖意……

宜蘭海鮮特別有魅力。大溪漁港、南方澳等五座漁港從北到南串連，黑潮帶來源源不絕的洄游魚群，魚種四季輪替。從漁港直送餐桌，不論是刺身、炭烤、清蒸、熱炒還是鍋物，吃法多元。這篇文章彙整瑪格曾造訪過的宜蘭海鮮餐廳，分享給期望一嚐產地現流鮮美風味的讀者……

礁溪溫泉是台灣少見的平地溫泉，商業活動興盛，也是蘭陽平原美食薈萃之地。這篇文章彙整我走跳礁溪實際吃過的食記，從合菜海鮮、特色餐廳、異國料理、傳統小吃，到宵夜酒食、甜點咖啡。隨著越來越多大型酒店進駐，飲食選擇更為豐富多元，也是每次重訪這座溫泉小鎮時最深切的回憶……

礁溪鄉之於宜蘭縣就好比台北的信義區，擁有最繁華的高樓群聚街景。雪隧通車後，台北人開車不到一小時就可以直達。就連我這個大眾運輸使用者，也覺得礁溪是離台北最近的溫泉鄉。這篇文章彙整礁溪的溫泉風呂、休閒景點、在地美食，以及我實際住過的飯店民宿，是每回重訪泡湯度假最深切的回憶……

一蘭拉麵發跡於九州博多，以濃郁乳白色豚骨湯底與客製化風格聞名，加上類K書中心的自閉式座位隔間，形成獨特的品牌特色。本文彙整瑪格在東京、福岡、熊本及台北各分店的風味體驗，雖然我稱不上是一蘭的死忠歌迷，但不得不大推，它絕對是單身女子到日本旅行、最安全方便的宵夜選擇之一……

一個人到嘉義旅行，也能安靜獨享精緻且具飽足感的個人套餐。這篇詳實彙整當地涵蓋中式簡餐、日系定食、異國料理等風格餐廳，有老宅改建的溫馨餐館，也有深具質感的空間。不用湊人數、不用尷尬點菜，一份定食就有完整的儀式感。當你獨自走進這幾家小店，一個人「在嘉」吃飯，其實能享受截然不同的優雅與安逸……

台灣米食文化豐富多樣，從台南黑碗粿、各地白碗粿，到煎粿、肉粿與蘿蔔糕，每個地方都有屬於自己的風味與做法。這篇整理瑪格多年走訪全台收集的粿食食記，依各縣市區域整理。一路吃下來才發現，同樣是米漿蒸製而成的小吃，不同城鎮竟藏著截然不同的香氣與記憶……

越在嘉義走跳就越發現桃城美食的厲害。當年嘉義人仿效滷肉飯研發出火雞肉飯，更進一步推出鴨肉飯、鵝肉飯，舉一反三的能力真好。細想在各地吃過不同禽肉料理，類似的鴨肉飯、鴨肉麵與鵝肉飯，對我來說算是獨步全台的風味。本文一併整理我在嘉義吃過的鴨肉與民雄鵝肉料理食記，推薦給大家。

嘉義涼麵最大特色就是加「白醋」，類似我們說的「美乃滋」，當地人特別在意，不會說出美乃滋涼麵這樣的字句來。除了醬料與眾不同，嘉義涼麵主要供應白色扁麵。同樣的醬料除了拌涼麵，部分店家還兼賣涼肉圓與皮蛋豆腐。到嘉義想嚐嚐真正在地風味，這就是最獨特的美食，試試才知道。