好久沒出賣我在嘉義的下酒菜了，最近一年在文化路夜市的心頭好是炸杏鮑菇，每次買個100元，帶回飯店房間配啤酒吃，雖然是炸物，但因為屬於蔬菜蕈菇類，罪惡感減一半，但美味卻沒有因此減半。在嘉義創業已18年的「鮮採菇屋」，雖然不是文化路夜市招牌最醒目的攤位，卻是少見的素食炸物攤。現點現炸的杏鮑菇口感超棒，菇體飽滿新鮮，入口會有爆汁感，炸衣又薄又酥，一口接一口，停不下來。
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文化路屹立18年。新鮮現炸杏鮑菇
「鮮採菇屋杏鮑菇」位於文化路郵局前方，每到傍晚開始營業，採取現點現炸方式，確保每一份餐點都是熱騰騰、酥脆脆地送到客人手中。雖然需要稍微等待（等待時我就去對面OK便利商店買啤酒），拿到杏鮑菇時，老闆娘總會提醒一句：趁熱吃。
飽滿鮮嫩的爆汁驚喜
一句「趁熱吃」，讓我忍不住邊走邊吃，有時候走回飯店只剩一半……
買炸杏鮑菇的ＳＯＰ
雖然每次我都是很晚去買，從來沒有排過隊，但從攤頭上的公告，可以看出來還是有排隊尖峰時刻，老闆跟大家約法三章，關於排隊動線、價格、取餐注意事項等，把規則訂好，以免有誤解。
鮮採菇屋。營業資訊
鮮採菇屋杏鮑菇
嘉義市東區文化路（文化路郵局前面）
17:00-23:00、週三週四公休
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