那年兒子高中畢業年滿18歲，母子二人報名參加霧樂家釀的自製啤酒課程，當作成年禮。只不過，愛喝的其實是媽咪，哈哈。霧樂家釀是發跡自光復新村眷村活化聚落的精釀啤酒專門店，專營各國手工精釀啤酒，以及自釀啤酒教學與釀酒原物料設備供應。這是2018年的舊食記，霧樂家釀後來因租約到期，離開光復新村，搬到台中市北區進化路305號，現以「霧樂家釀酒食文化館」之名營業。以下內容記錄的是當年在光復新村參加自釀啤酒課程的體驗，與現址店面並非同一個空間，最新店家資訊請見文末。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
霧樂家釀啤酒本舖
兒子的成年禮：自製啤酒課程
上課之前，母子二人先到麵粉遇見水飽餐一頓，順便小散步一下，感受這個充滿文創活力的老眷村。如果不參加自釀課程，來霧樂家釀喝一杯也是不錯的，時值足球世界盃開打，相信在這裡看球賽一定特別有味道。上課之前，先來杯啤酒吧！
自釀啤酒的步驟
原以為只是類似觀光客體驗的手作課程，沒想到那麼專業，從下午上到夜幕低垂。從自釀啤酒的材料、製程，注意事項，老師都不藏私教導。如果認真一點，也願意投資原料跟簡易器材，這堂課上完，真的可以在家釀啤酒了。
而我們是抱著初體驗的心態，了解到自釀啤酒的幾個步驟：糖化→煮沸→發酵→冷卻→裝瓶→熟成→開喝，不敢班門弄斧，以下就以現場課程照片按順序帶過，門外漢就不多談了，以免誤謬貽笑大方。
⚠️警語：開車不喝酒、喝酒不開車。
老師溫和又熱情，他曾榮獲2015年台灣自釀賽酒花組季軍，身兼臺灣谷哥啤酒社講師、臺中科技大學自釀啤酒基礎班講師、以及Hat-Trick 黑爵客啤酒首席釀酒師。
只是當天課程中，老師說了幾次要請我們喝他釀的酒，他可能忘了，我等了好久都沒喝到，又不好意思問….抱歉，聽課沒那麼認真，聽到有酒喝就認真起來了，哈哈。
眷村老房子庭園大樹下喝酒吃飯
很喜歡這天下午，在大樹下的慢活課堂，初夏，氣溫微高，但拂面清風涼爽。傍晚，老師讓大家登記點餐，服務人員幫大家去光復新村市場牛肉麵買晚餐，自己花錢吃麵，老師請吃滷味。大家坐在眷村老房子庭園大樹下共食，景象美得像一幅畫。有機會一定要來感受一下。
霧樂家釀：營業資訊
霧樂家釀酒食文化館
📍台中市北區進化路305號
📞04-2360-0010
🕐14:00-00:00（週一公休）
🔔現址與本文2018年拍攝的光復新村舊址並非同一空間
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