與兒子結伴來到台中霧峰光復新村，這裡是電視劇《一把青》的拍攝場景，從小在眷村長大的我，望見磚牆庭院倍感親切。中午在「麵粉遇見水」點了麻辣乾拌腰帶麵，簡單卻讓人心頭一暖，越簡單越不簡單，知味者才懂。這是2018年的舊食記，店家後來已搬遷至台中市西區民生路83號，本文記錄的是光復新村舊址風貌，最新資訊請見文末。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
當「麵粉遇見水」
光復新村老屋麵館遷至台中
眷村房子的美好，最大特點在磚牆內的庭院，無論當年生活如何克難，室內居家空間如何簡樸，總是有個天晴時陽光灑落，放眼綠意環繞的美好境地，當時家家戶戶都有綠手指，種花為樂。走進「麵粉遇見水」，我彷彿走入舊日鄰居家中，屋子裡有個媽媽之類的女主人正在廚房忙著，等等開飯了，是從家鄉帶過來的好滋味，那個年代的鄉愁。
自助點餐、小菜與飲品
先在玄關處的櫃台點餐買單，領號碼牌，有跑馬燈顯示序號，自行領餐，用餐完畢，再將餐盤餐具送回收台，簡單分類。
桂花酸梅汁
燙青菜
金針菇
清湯麵：兒子的選擇
清湯麵／細麵
那日天氣熱到，兒子食慾不振，隨便點了清湯麵，我怕他嫌味淡，多點了青菜跟金針菇，讓他配著吃。也乖，安靜吃完。
麻辣乾拌腰帶麵：我的心頭好
麻辣乾拌麵／腰帶
而我，獨享一碗麻辣乾拌麵，心滿意足，有咬勁又滑口的腰帶麵，口感十足，花椒香氣逼人，麻裡帶著微辣，忍不住一口接一口。
這碗中式乾拌麵，就像蒜頭辣椒pasta在義麵老饕心中的地位，越是簡單，其實越不簡單。看到網路評價，很多人覺得這家麵館C/P值不高，我不知道論斷的基準在哪裡？我倒覺得，現在要找這麼純淨美味的麵食，花錢也不一定有，能吃到是一種幸福，可遇而不可求。
就像習慣吃台式美式披薩的朋友，往往不習慣正宗義大利pizza，像是什麼料也沒有，殊不知，好吃的披薩厲害就在那麵皮。
麵粉遇見水：營業資訊
麵粉遇見水
📍台中市西區民生路83號（2018年造訪時地址為霧峰區民族路10號，光復新村舊址，已不再營業）
📞04-2222-3333
🕐11:00-13:30（週日公休）
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