全台灣「吳記排骨酥」不知有多少分店？但位於嘉義文化路商圈的吳記排骨酥，肯定是人氣最旺的一家，除了近年網路聲量暴漲，慕名而來的觀光客不少，忠實的在地粉絲就不少，我跟嘉義友人共同喜愛的下酒菜之一。即使不知情的人，偶然經過國華街、近民族路口這一帶，肯定都會被吳記排骨酥的香氣，逼到不行！就算不排不買，也一定會注目，因為連平日都大排長龍。＊本文更新2026最新價格。
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嘉義排隊美食。吳記排骨酥
由於我經常住在蘭桂坊花園酒店，偶爾經過，只要營業日都會看見排隊人潮，由於是外帶美食，店內的廚房也一鍋一鍋持續陷炸，不至於會排非常久，值得等待一下。
要加胡椒粉或辣椒粉都可以告知。雖然是超人氣小吃攤，老闆態度總是親切、ＥＱ超好。
不輸鹽酥雞的吳記排骨酥
排骨酥湯是台灣南部常見的庶民美食，但並非所有可以拿來煮湯的排骨酥，都適合乾吃。
我唯一覺得乾吃也超美味的，就是嘉義市國華街的吳記排骨酥，調味甜鹹平衡，重要是肉質嫩、炸衣香，乾吃完全不輸鹽酥雞，吃一口就停不下來。
吳記排骨酥最新價格
吃了那麼多年，第一次發現吳記排骨酥價格微調了，分大中小份計價：180元、120元、60元。
吳記排骨酥。隱藏版Bonus
在地人傳授的秘招，就是可以試著跟老闆要多餘的炸衣，只要盆子裡還有，可免費索取，這些炸衣吃起來，可香可酥了。
吳記排骨酥。營業資訊
吳記排骨酥
嘉義市西區國華街129號
05 216 1425
16:00–00:00、週一週二公休
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