原本我還有點遺憾，怎麼吃粵菜沒來個烤鴨？但當新悦花園酒店頤粵軒「潮粵迎賓小滿漢」、「新派手作點心集」端上桌時，我完全忘了遺憾什麼的…..華麗壯觀的拼盤，讓大家都high了，拍照拍個不停，這一定要好好分享炫耀才過癮。尤其點心集裡的「夢幻千層天鵝酥」，我完全捨不得吃，幫它拍了好多特寫，那細細長長的天鵝頸，如此優美……
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頤粵軒。新悦花園酒店粵菜餐廳
位於新悦花園酒店一樓，
頤粵軒是嘉義少見的粵菜餐廳，
提供精緻粵菜及港式小點，
適合三、五親友小聚，
用來宴請賓客，也是大氣的場域。
有包廂、或桌菜的需求，
可以聯繫餐廳或飯店洽詢。
這並不是我第一次吃頤粵軒，
之前跟兩位嘉義鄉親聚餐，
那次食感中規中矩，不算特別，
鄉親說可能人太少，沒點到精髓，
這次招兵馬買馬，
再給頤粵軒一次機會。
頤粵軒。潮粵迎賓小滿漢
潮粵迎賓小滿漢
走進餐廳，看到餐檯上這個圓盤，
7品潮粵小點、3碟醬料，
一直問服務生，這是我們的嗎？
確認之後，像中獎一樣開心，
迎賓開胃菜，華麗登場。
菜單開出的品項是：
明爐櫻桃鴨、脆皮燒腩仔、
五香滷牛腱、爽脆海蟄絲、
潮式滷松阪、潮式滷豆腐、
清爽柚大根、酒釀聖女果。
中央明爐櫻桃鴨與一旁脆皮燒腩，
都是港式經典，
吃過後更期待可以吃溫熱版，
於是跟朋友約，下次來吃烤鴨。
潮州菜的代表有滷松阪、滷豆腐，
個人覺得潮州滷豆腐特別好，
看看豆腐的孔洞，一整個開心。
常見的五香滷牛腱有基本水準，
但爽脆海蟄絲好得不得了，
是頤粵軒拼盤七品中，
最讓我喜愛的。
涼拌的柚大根，酒釀聖女番茄，
也很適合夏日品嚐，解膩又開胃。
當天同席雙六旅行社老闆希融，
是手機拍照達人，
我一直偷偷觀察他的攝影撇步。
頤粵軒。龍蝦湯魚板撈麵
龍蝦湯魚板撈麵
用龍蝦湯煨撈麵，不簡單，
因為硬Ｑ的撈麵，不易入味……
於是我跟餐廳加點XO醬，
加一勺在「龍蝦湯魚板撈麵」裡，
鮮為更明顯了，味道更足，
也可能，歸因於我嗜辣吧。
頤粵軒。新派手作點心集
新派手作點心集
我請隊長端著頤粵軒點心集，
為了表現「如此壯觀」，
我拍太久，他手都開始抖了！
點心集有六品：港式臘味蘿蔔糕、
塔香酥脆煎蝦餅、爆漿起司豆腐奶、
鵪鶉溏心蛋燒賣、金箔松露蝦餃皇、
還有最吸睛的夢幻千層天鵝酥。
當天用餐6人，盤上是6 x 6，
總計36樣扎扎實實的點心，
大家既被眼前畫面迷惑，
一邊理智地感受到：這是個戰場。
夢幻千層天鵝酥
黑天鵝的鵝頸不知拍了多少張，
我連鵝屁股也不放過，
覺得頤粵軒廚師好聰明喔！
用白芝麻表現黑羽末端的白毛，
是一種很生動的表現方式。
也還好這是一道甜點，
可以用另一個胃來裝。
金箔松露蝦餃皇
鮮蝦蝦仁內餡飽滿，
加上松露的香氣與紅金外皮，
以請客來說，富麗堂皇，
端出來就是喜慶華貴的視覺，
口味也滿不錯的。
港式臘味蘿蔔糕
煎得金黃焦香的蘿蔔糕，
上面灑了增加香氣層次的蒜酥，
是吃港點經典的一品。
塔香酥脆煎蝦餅
這是整個點心集，我的最愛，
煎得香噴噴的蝦餅，
因為加了最愛的九層塔，
多了辛嗆草本的香氣，更涮嘴。
鵪鶉溏心蛋燒賣
黑天鵝旁變邊的小提籃裡，
把燒賣倒著放，裝飾幾點魚子，
籃子提起來，再好好享用，
很有畫面與故事感。
爆漿起司豆腐奶
把黑天鵝跟豆腐奶當作甜點，
二擇一的話，天鵝肯定勝，
於是跟隊長分一口來嚐嚐，
坦白說，還真香，但真的太飽了。
頤粵軒。蔬菜、甜點
香濃雞湯浸纖蔬
這一道，擺明是我的菜，
我對任何上湯、米湯煮的菜，
都非常非常喜歡，
只可惜，奶油白菜略老了些，
纖維粗了點，味道卻是好的。
紅豆紫米露
古法杏仁茶
楊枝甘露
頤粵軒港式甜點有幾個選項，
除了芝麻糊，我幾乎都嚐過了，
還可加選燕窩、雪蛤、堅果，
下次想試試沒吃過的。
頤粵軒。午餐的單點菜
因為入住新悅花園酒店，
晚餐約了當地朋友一起聚聚，
中午跟兒子懶得外出覓食，
直接再到頤粵軒，
點了乾炒牛河、蜜汁叉燒、
金銀蛋浸時蔬、鮮蝦腐皮卷、
蟹肉海鮮灌湯包、龜苓膏，
與朋友一起，三人飽餐一頓，
完全慵懶度假，超開心。
頤粵軒｜新悦花園酒店
嘉義市東區後湖里保順路69號
05-2777208
11:30-14:00、17:30-21:00
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