驢子餐廳。台北賦樂旅居附設餐廳｜前TK SEAFOOD & STEAK轉型

位於大安區賦樂旅居一樓的 TK SEAFOOD & STEAK，是隸屬華泰飯店集團旗下高檔西餐廳，主打爐烤牛排海鮮料理，標榜以高溫直火、極致工法演繹台灣在地食材。餐廳焦點為西班牙國寶級 JOSPER 烤箱直火爐烤、以及由知名建築師陳瑞憲操刀的空間設計也是話題之一。那日全家在此用餐，肉香酒酣、氣氛溫馨。近期這個空間由同集團驢子餐廳進駐，再找時間去品嚐。

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TK SEAFOOD & STEAK位於
賦樂旅居一樓，是隸屬
華泰飯店集團旗下的餐旅品牌，
整體空間由知名設計師陳瑞憲操刀，
摩登古典的裝潢風格，
既沉穩又時尚，白天
是大片窗景外的綠意映襯，
置身其中，與外面熙來攘往
情境隔絕，格外悠閒清靜。

 

晚上則在挑高三層樓空間中，
感受八盞奧地利水晶燈的華麗浪漫。

 

TK SEAFOOD & STEAK
有別於一般牛排館，廚房全程使用
西班牙國寶級 JOSPER 烤箱，
以木炭直火，高溫爐烤牛肉，
這項利器可捨去
坊間常見的「靜置」步驟，既能
快速上色表層，亦可鎖住濕潤肉汁，
爐烤過程中的煙燻效果，
更增柴燒香氣。

 

開放式廚房讓高檔牛排館
增加休閒感，海鮮、牛肉、酒櫃，
展現了食材的優質豐美，
走過廚房，唾液開始分泌，
萌生出非常期待的心情，特別加分。

 

大安區TK SEAFOOD & STEAK，
供應高溫直火、
爐烤牛排與海鮮佳餚，以單點形式
供應鮮美料理，價位並非高不可攀，
很適合2人聚會，多人分食，
也能共享多樣菜餚。

 

有牛排有海鮮，紅白酒開起來，
有酒有肉才是快意人生，
在各式佳餚輪番登場之前，
邪惡餐前麵包先來測試饕客心性，
節制點啊！
麵包時光的相互叮嚀。

 

市場蛤蜊青醬蔬菜湯 NT$400

這道海鮮料理以蔬菜湯為基底，
加上現煮大蛤蜊，鮮美加倍，
蛤肉與香料蔬菜醬，入口銷魂，
湯汁用來沾麵包，更是絕配，
這叫人如何節制呢？

 

章⿂、煙燻腰果醬  NT$380

低溫烹煮章魚是知名的義式開胃菜，
口感Q彈，拌上煙燻腰果醬更增風味
以香烤腰果、炒蒜頭、鮮奶、
辣椒醬、紅椒粉製成的煙燻腰果醬，
香醇又帶有微辣個性，
充滿地中海氣息。

 

羽衣甘藍沙拉佐松露油醋醬  NT$360

 

沙拉：布拉塔起司、
爐烤鳳梨、番茄果醬、
新鮮無花果糖漬台灣培根 NT$400

兩道沙拉都甚合口味，
在前菜與主食之間，清新開胃。

 

爐烤⼤⽬鮪⿂下巴、
檸檬⾹料油 NT$600

我要大推這一道，性價比極高，
彎月形的⼤⽬鮪⿂下巴，
一端上桌，就讓大家驚呼讚嘆。
根據服務人員告知，
魚下巴部位的肉，是最鮮嫩的，
特別以西班牙百萬烤箱JOSPER爐烤，
炙烤時，廚師必須不停刷上蒜頭油，
再加上柑橘、洋蔥、酸豆增加風味，
雖是主食，卻清新鮮美，
一口接一口。

 

爐烤虎斑蝦、自製脆梅  NT$620

使用厚實飽滿的野生虎斑蝦，
同樣經JOSPER烤箱爐烤，外殼微焦，
但蝦肉逼出迷人香氣、
肉質紮實鮮甜，
搭配自製醃脆梅、
巴西里檸檬⾹料油，層次豐美，
吃完鮮香在口腔內芬芳良久。

 

波士頓龍蝦  NT$1500

波士頓龍蝦因外型豪氣，很受歡迎，
但也因為形體巨大，外殼堅硬，
火候控制些微之差，就可影響口感，
這時，JOSPER烤箱的優點就見真章。

 

宜蘭噶瑪蘭黑豚  NT$650

醃漬過的噶瑪蘭黑豬，以小火慢煎，
盛盤前，切成片狀，口感軟嫩多汁，
佐上青蘋果泥、季節蔬菜，
風味極好。

 

USDA Prime美國1855
⿊安格斯肋眼⽜排  NT$1980

以JOSPER 烤箱所炙烤的牛排，
火候掌控佳，
表層直火柴燒香氣迷人，
切開肉塊，鮮嫩肉質一覽無遺，
入口外酥脆內柔嫩，
搭配烤蒜滋味美妙。

 

提拉米蘇  NT$180

 

榛果巴芮巧克力蛋糕  NT$200

飯後來兩個甜點分食，
為這一餐畫下完美的句點，
這頓海陸大餐，6人享用，
不含酒水，人均消費約1300元上下，
比吃其他海陸套餐、燒肉大餐還滿足
比想像中更為超值，值得推薦。

 

驢子餐廳（TK Seafood & Steak）

臺北市大安區大安路1段56號1樓
0903 393 008
12:00-15:00、18:30-22:00
週一公休

https://www.tksteak.com/

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