聽說澎湖馬公文康早餐街，有家北新橋牛雜湯，口味與人氣不輸嘉義王家祖傳本產牛雜湯，某天早上單兵出擊，專程跑去吃一碗。這家店超酷的，看不見招牌，我找了好久，直到看見巷弄裡熱騰騰的大鍋煮湯，問師傅，才知道旁邊店面就是了。淡季平日雖不到需要排隊的地步，還是高朋滿座。人氣比對面鐘記燒餅明顯好很多，可見是觀光客愛，本地人也喜歡的早午餐店。
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雖然北新橋牛雜湯沒什麼招牌，
但店外巷子裡熱氣蒸騰，
店內也人氣沸騰，
是文康早餐街的餐飲名店。
牛雜湯/小 NT$110
除了牛雜湯，還有牛肉湯的選擇，
但我這碗牛雜湯就可以撈到牛腱肉，
忍不住懷疑，這是正常的嗎？
之前吃牛雜湯，可從沒見過大塊牛肉。
澎湖北新橋牛雜湯的湯頭，
屬於味道較濃郁厚實的，
有點像王家牛雜湯賣到中午的湯色，
喜歡喝具有膠質的濃湯，這碗很可以，
但不屬於清爽型，
喜不喜歡，很看個人口味。
餡餅 NT$20元
在老闆娘的推薦下，
嘗試澎湖人「不一樣的餡餅」，
平日常見的餡餅是圓扁形，煎或烤，
但北新橋餡餅是球狀、高溫酥炸的。
我覺得口味差不多，
但可能放久了，皮不酥，有點韌。
煎餃肉包是隔壁桌點的，
他們先好奇我桌上的餡餅，
既有交流，我就借拍他們的餐點。
下次希望可以吃到韭菜盒。
北新橋牛雜湯
澎湖縣馬公市文康街34號
06 927 0549
05:40–11:30，週三公休
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