是怎樣的一家店,讓平常不太愛排隊的台南好友,約我們硬要吃,電話候位就等了2個小時…..威宏說,位於北安路上的馨味薑母鴨夏天不開店,一開業就大排長龍,這家店最有趣的現象,就是大部分食客並不為薑母鴨而來,內行人都點胡椒白菜雞,同時搭配豪華版三杯雞,就是點三杯雞時,請老闆外加米血、杏鮑菇等火鍋料一起炒。除了上述2樣人氣手路菜,乾炒麻油雞也是一絕。
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馨味薑母鴨營業期間
大約從8月中旬到隔年4月,
正確營業時間以店家公告為準。
從店招牌到店內價目表,薑母鴨都是最醒目的,
威宏跟我說,
大受歡迎的是胡椒白菜雞,我還不信,
去上廁所時,故意放慢腳步巡視整家店,
果然9成客人桌上都是一鍋熱騰騰的胡椒白菜雞,
下次應該試試薑母鴨(叛逆心態)。
胡椒白菜雞 半隻450元/全隻800元
火鍋料(如鍋內的丸餃、香菇、豆皮等……)
需另外單點,
只見鍋內滿滿的整顆蒜粒,吃完一定不會感冒了…
先喝一口湯,除了雞味與蒜味之外,
胡椒是一大特色,
對於像我一樣喜愛胡椒的人來說,如魚得水。
看似清燉雞湯,卻因為蒜頭與胡椒,
喝完還是會全身暖呼呼,甚至發汗呢。
當天唯一吃到的鴨肉料理,
就是加進鍋裡的鴨肉貢丸,真妙。
馨味薑母鴨的鴨肉丸味道還不錯,
雞肉在鍋裡稍微燉煮一下,入口鮮嫩,品質好。
用餐時,老闆會來免費加湯,
蔬菜吸飽了胡椒雞湯精華,特別好吃。
吃薑母鴨、羊肉爐這類食補鍋品,
最好的搭配就是麵線。
豪華版三杯雞
雞半隻450元/全隻800元 火鍋料另計
「豪華版三杯雞」一詞,是我亂取的,
這也是馨味薑母鴨的人氣招牌菜
(鴨鴨情何以堪!),
我後來跟威宏分享,
台北十二籃的香辣蟹也有類似做法,
在點餐時,會加點一些食材同炒,
往往配料最受歡迎,
會發現大家都在吃米血、
杏鮑菇(若加甜不辣也不錯),很有趣。
乾炒麻油雞 雞半隻450元/全隻800元
可能之前吃過十二籃的香辣蟹,
對馨味薑母鴨豪華版三杯雞,驚喜卻不驚艷。
真正讓我大呼過癮的,除了胡椒白菜雞,
就是這道麻油雞,我還從未吃過乾炒的耶!
喜歡麻油雞的朋友,有機會可以嘗試一下,
煸炒到十分爽脆,
像餅乾一樣的老薑片,真是讚阿。
馨味薑母鴨
台南市北區北安路一段66號
06 281 5342
16:00–00:00
約8月中旬到隔年4月開業,以店家公告為準。
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