是怎樣的一家店，讓平常不太愛排隊的台南好友，約我們硬要吃，電話候位就等了2個小時…..威宏說，位於北安路上的馨味薑母鴨夏天不開店，一開業就大排長龍，這家店最有趣的現象，就是大部分食客並不為薑母鴨而來，內行人都點胡椒白菜雞，同時搭配豪華版三杯雞，就是點三杯雞時，請老闆外加米血、杏鮑菇等火鍋料一起炒。除了上述2樣人氣手路菜，乾炒麻油雞也是一絕。
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馨味薑母鴨營業期間
大約從8月中旬到隔年4月，
正確營業時間以店家公告為準。
從店招牌到店內價目表，薑母鴨都是最醒目的，
威宏跟我說，
大受歡迎的是胡椒白菜雞，我還不信，
去上廁所時，故意放慢腳步巡視整家店，
果然9成客人桌上都是一鍋熱騰騰的胡椒白菜雞，
下次應該試試薑母鴨(叛逆心態)。
胡椒白菜雞 半隻450元/全隻800元
火鍋料(如鍋內的丸餃、香菇、豆皮等……)
需另外單點，
只見鍋內滿滿的整顆蒜粒，吃完一定不會感冒了…
先喝一口湯，除了雞味與蒜味之外，
胡椒是一大特色，
對於像我一樣喜愛胡椒的人來說，如魚得水。
看似清燉雞湯，卻因為蒜頭與胡椒，
喝完還是會全身暖呼呼，甚至發汗呢。
當天唯一吃到的鴨肉料理，
就是加進鍋裡的鴨肉貢丸，真妙。
馨味薑母鴨的鴨肉丸味道還不錯，
雞肉在鍋裡稍微燉煮一下，入口鮮嫩，品質好。
用餐時，老闆會來免費加湯，
蔬菜吸飽了胡椒雞湯精華，特別好吃。
吃薑母鴨、羊肉爐這類食補鍋品，
最好的搭配就是麵線。
豪華版三杯雞
雞半隻450元/全隻800元 火鍋料另計
「豪華版三杯雞」一詞，是我亂取的，
這也是馨味薑母鴨的人氣招牌菜
(鴨鴨情何以堪！)，
我後來跟威宏分享，
台北十二籃的香辣蟹也有類似做法，
在點餐時，會加點一些食材同炒，
往往配料最受歡迎，
會發現大家都在吃米血、
杏鮑菇(若加甜不辣也不錯)，很有趣。
乾炒麻油雞 雞半隻450元/全隻800元
可能之前吃過十二籃的香辣蟹，
對馨味薑母鴨豪華版三杯雞，驚喜卻不驚艷。
真正讓我大呼過癮的，除了胡椒白菜雞，
就是這道麻油雞，我還從未吃過乾炒的耶！
喜歡麻油雞的朋友，有機會可以嘗試一下，
煸炒到十分爽脆，
像餅乾一樣的老薑片，真是讚阿。
馨味薑母鴨
台南市北區北安路一段66號
06 281 5342
16:00–00:00
約8月中旬到隔年4月開業，以店家公告為準。
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