十二籃粥火鍋。逸仙店｜舊愛大沙公、香辣蟹依然美味，新歡是檸檬蝦 @瑪格。圖寫生活

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【台北美食】十二籃粥火鍋這盤檸檬蝦是去年底牡羊趴吃十二籃粥火鍋(逸仙店)意外的驚喜，個頭超大的泰國蝦蝦頭充滿了蝦黃蝦膏，甘甜又肥美，以檸檬醬汁調味，適中的酸甜讓炸過的蝦子既清爽又保有香氣，感謝好久不見的十二籃，招待這麼美味的新菜色給我們品嚐。這天聚攏了超級好朋友，大家在百忙之中終於可以聚餐，忘了誰提議，就決定吃十二籃。一群瘋子，還在前半小時決定要交換禮物，條件是一百元以內。哈！常踞我部落格人氣排名第一名，直到去年才被江振誠的RAW取代的十二籃，在逸仙路開了分店之後，我們總說要約一天過去吃飯，無奈每個人都好忙，偶然來到逸仙路，也都是到Solo Trattoria開酒趴去了。能在耶誕節前夕，聚集這些大忙人，真是不容易。我們這些人吃火鍋從來不看季節，愛吃就開吃，但，此時此刻台灣好多地方都下雪了，氣溫驟降至驚人的低溫，決定寫這篇食記也說明了我的慾念：天寒地凍，可以吃火鍋該有多好啊！

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【台北美食】十二籃粥火鍋

十二籃逸仙店的空間比本店寬敞許多，
但生意依然很好，
一樓門面已經座無虛席，
來到地下室依然高朋滿座，好店果然不寂寞。

【台北美食】十二籃粥火鍋

十二籃粥火鍋最有名的
就是以十二種米與大骨熬成的湯底，
粥火鍋有五步驟吃法，店內的牆上都有說明，
第一步驟就是：先喝半碗粥底，
品嘗原味、精熬而成的粥，
粥湯中融合了米的香甜。

【台北美食】十二籃粥火鍋

喝過原為湯底之後，第二步驟是煮海鮮，
還好都有桌邊服務，吃得舒服！
將海鮮先加入鍋底，
用粥高溫綿密的湯汁鎖住海鮮的美味，
尤其加入含蟹黃蟹膏的蟹類，湯頭更是鮮甜香滑。

【台北美食】十二籃粥火鍋

第三步驟是涮肉，
將肉類加入鍋內涮來吃，粥水綿密的口感，
就像包了一層蛋白一樣，有如勾芡般，
肉質吃起來滑嫩爽口，不上火。
我發現，服務人員會在第三步驟之前，
先幫我們燙丸餃類，
接著涮肉，第四步驟才是燙青菜。

【台北美食】十二籃粥火鍋

最期待的，莫過於第五步驟，準備吃雜炊了！
此時，服務人員將十二種米倒進湯鍋，
再加入蛋汁和蔥花，
此時，粥裡的米花都已經消融，
吸收了鍋料的菁華，成為濃稠香郁的粥湯。
這碗粥，完全吸收了天地精華，實在太補了！
當天我們總共九個人，點了兩套四人套餐，
套餐內均含生猛海鮮超大拼盤（大沙公 or 沙母、
干貝、蝦、九孔鮑、蛤仔等漁獲），
喜歡吃蟹肉的，請點沙公，
愛吃蟹黃蟹膏的請點沙母。我們都愛大沙公。
套餐還包括肉品兩種（肥牛、牛肉片、梅花豬、
小羊捲），去骨牛小排另加一百元即可享用，
另外還有：手工花枝漿、手工蝦仁漿、綜合菇類、
綜合火鍋料、時令鮮蔬、龜苓膏、冰品等。
其實以九個人來吃已經很豐富了，
但牡羊座不會以此為滿足XD！