鳥取港賀露海鮮市場。冬味之王松葉蟹|生鮮、熟食、伴手禮

鳥取港賀露海鮮市場。冬味之王松葉蟹|生鮮、熟食、伴手禮鳥取是全日本人口最少的縣,螃蟹產量卻是全日本之冠(並不是北海道喔),尤其是松葉蟹與紅楚蟹。因此當地人開玩笑說:冬季的鳥取是「蟹取縣」。為了保護螃蟹的品質,官方制定7-8月的禁漁期,因此最優質的松葉蟹,盛產於11月至隔年3月,所有鳥取捕獲的上品松葉蟹,都會掛上專屬標章。冬季到鳥取市旅遊,別錯過鳥取港周邊的賀露港鮮魚市場,無論活跳跳的生鮮、或直接品嚐此地海鮮料理,甚至買伴手禮,都能一網打盡。

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江戶時代。日本海的玄關

鳥取港賀露海鮮市場。冬味之王松葉蟹|生鮮、熟食、伴手禮

鳥取縣的螃蟹產量居日本之冠,
目前最大漁港是境港
也是日本海規模最大漁港,
但在江戶時期,
賀露港曾有「大海的玄關」美譽,
鳥取當地人總說:
想買新鮮海產,就去Karoichi(賀露)!

 

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還記得2018年初訪鳥取港,
先到創業200年山田屋品嚐花枝丼,
再到賀露魚市場逛逛,
當時沒有拍到螃蟹,但有好多魚,
尤其上圖一整排「魚字部」的字,
鰍鮎鱧鮹鱸魴鰕鰤鯣鮑鰈鮃鰰鰹鱈……
好多字還唸不出來呢!

 

 

冬味之王松葉蟹。當地限定紅楚蟹

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老饕最愛的松葉蟹,
被稱為「日本海冬之味覺的王者」,
當地人推薦將剔出的蟹肉,
沾著蟹膏吃,甘美無比。
也有不少餐廳推出松葉蟹三吃,
刺身、烤蟹、清蒸蟹,
我人生最極致的松葉蟹饗宴
就是在鳥取縣享用到的。

 

鳥取港賀露海鮮市場。冬味之王松葉蟹|生鮮、熟食、伴手禮

那日下午逛賀露海鮮市場,
看到最貴的松葉蟹,
一隻要價20000日圓,
難怪每次在buffet看到松葉蟹腳,
連日本人都搶瘋了!

 

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也有養在海水裡的生猛螃蟹,
只見當地人活跳跳現買現撈。
觀察這些螃蟹還沒煮就紅通通的,
難道是紅楚蟹(ベニズワイガニ)?
抱歉我不是很會辨別螃蟹品種,
只知道紅楚蟹也是鳥取名產,
產季為9月至6月,被稱為秋之味,
紅楚蟹跟猛者蝦一樣,
因為容易腐敗、不易保鮮,
只能在產地吃到最鮮美的品質。

 

春秋大啖猛者蝦、白雷魚

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猛者蝦其貌不揚,
盛產於日本海近海海域,
蝦卵是綠色的,很特別。
產季與松葉蟹同為9月至5月,
因此不容易被關注,
但其甘甜與口感更勝甜蝦,
海鮮老饕必不可錯過。

可惜猛者蝦新鮮度崩毀極快,
無法運輸到其他城市,
是只能在鳥取當地享用的珍味,
被稱為「幻之食材」。

 

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與猛者蝦相同產季的,
還有魚身脂質均衡肥美的白雷魚,
市場裡有生鮮、也有一夜干,
也是當地人推薦的漁產。

 

生食極鮮:岩牡蠣、白魷魚(花枝)

鳥取港賀露海鮮市場。冬味之王松葉蟹|生鮮、熟食、伴手禮

生食級的岩牡蠣,
是鳥取縣夏季美食的代表之一,
初訪在賀露看到來自隱岐島,
註明「刺身ok」的岩牡蠣,
每顆500日圓,真該買一顆吃吃看。
鳥取縣的岩牡蠣也有高檔品牌,
須在海中養成4年以上的「夏輝」,
規格必須13公分以上,才能貼此標誌。
據說近年還有外殼周圍33.5公分以上,
被稱為「砂丘之譽」的岩牡蠣新品牌,
價格是夏輝的三倍以上,
寫在這裡,是一種許願,
希望下次再到鳥取,可以品嚐解鎖。

 

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鳥取規定每年7-8月是禁漁期,
這段時間還是有海鮮可吃,
以貝殼、牡蠣、花枝為主。
到鳥取港的美食經典,
除了冬季大啖松葉蟹,
獨特吃法的元祖花枝丼,
也值得推薦。
據說最知名的山田屋是創始店,
魚市場旁的餐廳應該也都吃得到。

 

賀露果菜市場。鳥取縣農產物直賣所 

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賀露市場除了販售海鮮之外,
還設有農產品直銷區,
想吃當地時令水果,這裡都有,
秋冬的甜柿、草莓、梨,
也是鳥取不可錯過的好滋味,
另有伴手禮區,可以選購。

 

鳥取港賀露海鮮市場。冬味之王松葉蟹|生鮮、熟食、伴手禮

鄰近鳥取港的賀露市場腹地寬廣,
周邊開了10幾家海產餐廳,
大家可以查詢評價,選擇用餐。

 

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賀露幸是這裡最有名的餐廳之一,
後門入口直通魚市場,
店內放置一艘漁船,展現漁家風格。

 

鳥取港賀露海鮮市場。冬味之王松葉蟹|生鮮、熟食、伴手禮

海陽亭靠近停車場,
店面前方就有一艘帆船裝置,
鳥取砂場咖啡的賀露分店在旁邊,
在當地人的帶路下,
我們繞到後方,見證一個奇蹟……

 

鳥取港賀露海鮮市場。冬味之王松葉蟹|生鮮、熟食、伴手禮

海陽亭餐廳後方有一株松樹,
來自岩手縣陸前高田沿海,
那裏曾種植超過7萬株松樹,
在311大地震中全數傾倒,
獨獨一棵200多歲的松樹屹立不搖,
被日本人稱為「奇蹟の一本松」,
對於災後的當地人,
是振興鼓舞的重要象徵。

據說一本松因樹根被海水泡爛,
曾截枝敢幹養護,之後再接枝續命,
不知鳥取賀露海陽亭的一本松,
是在什麼狀況下被贈與的?
只是見到這小小的奇蹟之樹,
好奇了一番。

 

鳥取港賀露海鮮市場。冬味之王松葉蟹|生鮮、熟食、伴手禮

★全文分享★  海鮮祭ホーエンヤ。漁港邊的海鮮丼|鳥取港賀露海鮮市場
海鮮祭ホーエンヤ。漁港邊的海鮮丼|鳥取港賀露海鮮市場
這不是我第一次到賀露港海鮮市場參觀,卻首度在這裡用餐。這個魚市場附設海鮮餐廳就有好幾家,本次選擇在去年

2018年到鳥港港,
我們選擇到山田屋吃花枝丼,
2022年冬季再訪,
到去年開幕的海鮮祭ホーエンヤ,
品嚐海鮮丼,也不錯。

 

 

賀露海水浴場美麗風紋、眺望伏野大島

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賀露海鮮市場旁就是日本海,
這片海灘就是賀露海水浴場,
是鳥取人夏天戲水的場域,
冬日氣溫冷冽,海風強勁,
將海灘沙地吹出了獨特的波紋。
每次在日本海拍照,
畫面總是充滿植田正治魔幻風。

 

鳥取港賀露海鮮市場。冬味之王松葉蟹|生鮮、熟食、伴手禮

細看遠方小島,有海蝕洞呢!
上google map查地名,
得知最大的島名叫「伏野大島」,
是鳥取知名的釣魚場域,
有專門的船公司にこにこ渡船
可以載釣客前往磯釣。

 

鳥取港賀露海鮮市場。冬味之王松葉蟹|生鮮、熟食、伴手禮

賀露海鮮市場臨近鳥取柯南機場
開車5分鐘內可以抵達,
可惜台灣跟鳥取尚無直飛,
不然一下飛機就大啖海鮮,
真是打開日本海這一頁,
最佳的起手式。

 

鳥取港賀露海鮮市場。冬味之王松葉蟹|生鮮、熟食、伴手禮

鳥取港賀露海鮮市場
鳥取縣鳥取市賀露町西3丁目27-1
0857-38-8866
09:00~16:00
https://karoichi.jp/

 

 

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